原标题：重庆小吃泡椒牛蛙 斩成块

3、牛蛙杀好斩块，先下水煮一下就挥出(去血腥)然后锅里倒少许油。3、放姜片，放入牛蛙，炒一下，放入青椒和笋片，少炒一下。

1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。

4、加入一点黄酒，加入半勺水。

5、加盐，味精，少许糖，和胡椒。6、等水下去一半时，就打点芡粉，淋麻油出锅，好了。

2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。生炒牛蛙1、先准备好牛蛙一只，笋片和青椒。

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