原标题:香甜瑞士卷 打至中性发泡
5.再把剩余的蛋白与蛋黄糊混合均匀,要翻拌或切拌,不能划圈圈,以防消泡
1.取现榨的葡萄汁和色拉油,还有20G糖搅拌均匀,要拌至油和水溶合,以及糖完全溶解
8.切好的蛋糕卷上层也抹上草莓酱,然后撒上椰蓉,装盘即可。
7.在烤好的蛋糕上抹上草莓酱,卷好入冰箱冷藏,吃的时候切成小卷就可以了
6.烤盘垫油纸,到入蛋糕糊,轻摔几下,震出大气泡,入烤箱。180度20分钟左右
3.蛋白分三次加入60G糖,打至中性发泡,拌好这是蛋白糊
4.把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀,先抓出1/3蛋白糊放蛋黄糊中,和蛋黄糊混合,
2.90G低粉过筛拌入,加入蛋黄拌匀,拌好就是蛋黄糊
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