原标题：蚕豆炒虾仁 抓匀腌制一下

4、烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒，煸炒出香味后放入虾仁翻炒。

以往做虾的时候在我看来做法都是比较繁杂的，没有像今天要介绍的这个蚕豆炒虾仁来的简单，全程坐下来也就差不多10分钟左右，堪称一个快手菜了。

1、将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒(也可以不要)。

2、在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，抓匀腌制一下。

3、蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用，准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉。

蚕豆炒虾仁做法：

5、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒，再加入先前调好的水淀粉，大火收汁即可，出锅装盘。

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