原标题：居家自制炒田螺 4.将火开小加入剁椒酱炒出红油
6加入甜面酱，再加入少许酱油不停搅动炒制。
制作：
9.将控干水分的田螺倒入酱料锅中，开大火翻炒均匀后加入半茶杯清水和适量的盐转中火继续翻炒，当炒制8-9分钟时锅中水分差不多收干了，就可以关火了。
4.将火开小加入剁椒酱炒出红油。
3.将干红辣子切段放入油锅炸香，放入葱姜蒜末炸香。
1.将买来的田螺加清水两手反复搓洗，水清后滴入几滴香油放置3-4小时，田螺会慢慢爬出吐出粘液，这时再用两手反复搓洗，每隔3-4小时如此重复以上，买回来的田螺在家至少要养24小时。
1.将养好洗净的田螺控干水分。
8.炒好的酱料。
5.加入黄豆酱炒香。
2.锅中加油，油热放入花椒大料。
7.加入拍碎的砂仁 肉蔻肉桂和小茴香香叶小火慢炒2-3分钟。
准备：
2.将葱姜蒜都切成末，将砂仁 肉蔻肉桂用刀背拍碎。
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