原标题：11区美食大盘点 创造出许多乌冬面的新吃法
乌冬面在日本得到了长足的发展，在中国却由于地区差异等原因而逐渐式微。改革开放后，我国从日本引进乌冬面工厂化生产工艺，搭配祖国各地的不同菜式风格，创造出许多乌冬面的新吃法，乌冬面也因此受到国人的喜欢，乌冬面焕发出新的活力。
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与荞麦面、绿茶面并称日本面条三巨头的乌冬面是日本料理店不可或缺的主角，其影响力远超鲁迅笔下的日本面食阳春面。日文中写作“w饨”的乌冬面是一种以小麦为原料制作的日本面，据传是在唐朝时期由弘法大师传至香川县的一种较粗的面条。这也让历来小麦种植不普遍、缺少面食文化的日本开创了面食的新起点。
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