原标题：家常糖醋小排 待油7成热时改成中火
2)盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
8)然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。
1)将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，
3)平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，
5)锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入2汤匙生抽，老抽，
4)倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
6)加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
7)30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。
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