原标题：东北红蘑的经典吃法 1、蘑用水提前泡软
2、豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。
1、蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分，五花肉切成稍微厚一点的片。
5、入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。
4、葱姜末、少许料酒炒出香味，倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。
红蘑是东北特有的一种蘑菇，东北最家常的与土豆和五花肉搭配，土豆片一定要过油，这样才是比较正宗的东北做法超级香。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值及高，除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。
7、和糖炒匀放入青椒片炒匀，加鸡精调味，最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。
6、入胡萝卜片炒匀，再倒入炸好的土豆片，加生抽。
3、中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油，锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
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