原标题：紫苏蒸鱼头 我国民间常用来去腥、增鲜、提味

材料：鱼头半只、紫苏叶适量、油、盐、料酒胡椒粉、剁椒、胡椒粉、葱适量

紫苏具有很高的营养价值，不仅低糖、高纤维，胡萝卜素和矿物质元素含量也都很高。我国民间常用来去腥、增鲜、提味。紫苏叶作为鱼生的指定调味品，而用紫苏叶泡茶饮用，在古代极盛行，在宋代甚至被皇帝钦点为第一饮品。明代徐光启说紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”。

4、出锅后淋上少许的葱油，放入香菜装饰即可。

1、把鱼头斩件，把鱼头抹上盐、油、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌匀

3、把剁碎的紫苏叶放在鱼头上面，将鱼头放入开水锅里，大火蒸10分钟

鱼头蒸多久才好?紫苏蒸鱼头这个做法是我偷学来的，平时我最不爱吃的就是鱼头了，可朋友还特地去买了个鱼头来给我做顿好吃的补脑，尝过一口后就下定决心一定要自己做做看。!鱼头除了含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素B等之外，还含有丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，正是这使人变聪明的噢。

2、把紫苏叶剁碎，蒸锅放入清水煮沸。

做法：

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