原标题：板栗烧鳗鱼 切段备用;1、板栗洗净
4、把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油;
3、葱姜切段备用，锅内放宽油，油热后下入鳗鱼段炸至表皮微黄，捞出控油;
9、至汤汁收过半，调入适量盐调味;10、汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花即可出锅。
5、另起油锅，油热后，爆香葱、姜、蒜八角和红椒;
6、下入过油的鳗段和板栗翻炒;
7、烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色;
2、鳗鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段备用;
1、板栗洗净，去皮取肉;
8、添加没过的热水煮开，转中火继续炖制;
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四、鸡汤烧热，放入虾丸，鸡皮，煮沸，转小火，待白色虾丸煮至变色，放入青菜，香葱、少许食盐即可出锅，可放入胡椒粉食用。 配料：菠菜 料酒、蛋清、水淀粉、胡椒粉、香葱、食盐、姜丝姜茸 一、准备工作：预
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