原标题：酸甜糖醋排骨教你做 红亮的)酸酸甜甜的糖醋排骨对于喜欢酸甜口感的人来说
3、糖色炒成紫色时赶紧关火下一些凉水调匀;开火坐锅，然后放少许油中火下生排骨煸炒五分钟
1、排骨剁小块备用(大小看个人喜好，别整个扔锅里就行)
4、下15克酱油、30克黄酒、6克葱、6克姜、3个大料、1小块桂皮再煸三分钟，放炒好的糖色水，放入盐，再顺锅边放开水和排骨齐平，盖盖儿小火慢炖
5、1小时后颜色渐红，水渐少，再中火炖二十分钟，汁就差不多快没了，大火再收一下汁，不停地炒动(小心糊锅，这时候颜色非常漂亮，红亮的)
酸酸甜甜的糖醋排骨对于喜欢酸甜口感的人来说，绝对是不容错过的美好食物，其实在小编看来，排骨绝对比一般的纯肉好吃，有嚼劲并且满足个人征服感！
用料：猪小排1000克、冰糖20克、白糖20克、米醋40克、酱油15克、黄酒30克、葱6克、姜6克、八角3个、桂皮1小块、食盐3克、花生油30克
6、放入40克米醋和20克白糖，继续大火煸炒，把醋汁再收干就好了
2、用20克冰糖炒糖色(这次我用水炒的，其实炒糖色是很随机的，水炒、油炒、干炒都可以)
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