原标题：山药蘸着蓝莓吃 在削除山药外皮时
操作步骤：
温馨提示：
(1)花青素有非常好的抗氧化功效，对视网膜有养护作用，可防止眼球疲劳，强化视力;花青素的抗疲劳、增强免疫力、帮助机体修复的作用也十分突出，这一优势在春节期间抗炎、防病尤显重要。
(2)蒸锅加白水烧开，将山药放入锅中大火蒸10分钟左右;
①山药去皮后的白色质地表面有一层白色透明的黏液，沾到皮肤上会发痒。因此，在削除山药外皮时，最好带上橡胶或塑料手套。当山药蒸熟后，这种粘蛋白已经凝固，就不会再刺激皮肤了。
山药，都知道吧，蓝莓，也听说过吧。把这两种食物做成佳肴配合起来吃，便可开胃养胃。具体做法如下：
(4)山药摆盘，淋上蓝莓酱，大功告成。
(2)蓝莓中的有机酸也非常丰富，有机酸有明显的开胃、刺激消化液分泌、有利食物消化的作用，是消化肉类和高脂肪食物的好帮手。
这道蓝莓山药最好做为宴会的凉盘菜肴，其酸甜口感具有开胃的作用。山药是典型的药食同源食材，有良好的益胃健脾等营养功效。蓝莓是深色植物食材的典型代表，花青素的含量遥遥领先。
菜品口味：清爽绵糯 微带酸甜
感官印象：玉洁冰清 赏心悦目
②除了蓝莓酱，也可采用草莓酱或者山楂陈皮酱，都有很好的开胃、健脾、助消化的作用。
(1)将山药洗净、去皮，切成规格一致的方丁或者菱形块、条状、片状均可;
制作时间：15分钟
(3)取出自然冷却，如果急用也可过凉开水制冷待用;
烹制方式：隔水蒸制
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