原标题：安心农产“食”代 乳牛牧场再升级 TAP鲜乳成新选择
▲拥有TAP 标章的鲜乳是近年市场的新选择，背后代表着牧场酪农产业的升级与改变。近年来消费者食品安全意识觉醒，在几波食品安全事件的影响下，对于食材来源、产制过程等细节越来越重视，产品溯源的概念也逐渐被社会大众接受，连带改变消费行为，民众不仅在采买生鲜蔬果时会留意认证标章，就连拥有TAP标章的鲜乳也成为优质商品的新选择，TAP标章的背后，代表着酪农产业积极推动产业升级、提升消费者更优质、安心的乳品。
所谓的TAP标章，来自产销履历农产品标章Traceable Agriculture Product的简称，是行政院农委会所推动的农产品管理系统，贴有TAP 标章的农产品，代表经过农委会及验证机构的把关，消费者只要扫描产品上面的QR code，或是上网输入追溯号码，就可以轻松了解该项产品的产销历程与各项资讯，安心多了一份保障。
▲TAP标章(Traceable Agriculture Product)是行政院农委会所推动的农产品管理系统，贴有TAP 标章的农产品，代表经过农委会及验证机构的把关。
台大动物科学系系主任陈明汝表示，TAP标章其实不是强制性的，主要由良好农业规范及追溯体制所构成，可有效控制农产品在产过程中的预期危害风险，并检视生产者的详细记录，但是验证过程非常严格，想要取得认证是很不容易的事，目前台湾乳品业只有高大牧场及林凤营牧场两家牧场鲜乳产品获得认证。
陈明汝教授以乳品业来说明，想要获得TAP标章的牛乳产品，牧场需要准备详尽的资料，范围大项从牛场环境、管理SOP、作业规范，小到小牛的出生、初乳、榨乳、生菌数、加工、乳温、集运等，记录、检核一定要非常完整，才能让消费者可以清楚回溯来源与供应链的每个环节，资讯透明公开又即时。
▲想要获得TAP标章的牛乳产品，牧场需要准备详尽的资料，一定要有非常完整的记录、检核，才能让消费者可以清楚回溯来源与供应链的每个环节，资讯透明公开又即时。
对于台湾近几年所面临的食品安全问题，陈明汝强调，食品产业不可能完全零风险，但是在食品安全维护上，有标章认证的产品，绝对比没有标章的产品多了一份保障。
要有好的牛乳产品，牧场的角色很重要。台湾乳业协会理事邱勇诚就表示，一个好的牧场，首要条件“要有很完整的牛只记录”，因为这代表着该牧场在管理方面的能力，也可以充分反映在产品的品质上；再来，既然是畜养动物，一定要有24小时驻场的兽医生，才能全面掌握牛只健康。
▲好的牛乳产品，牧场的角色很重要，24小时驻场的兽医生，才能全面掌握牛只健康。
除了上述的条件之外，邱勇诚也提到，一个好的牧场，在生产履历认证上的取得也是很重要的一环，这样才能充分透明地揭露产品资讯，保障消费者食的安全。
台湾面积狭小，在畜牧条件有限的情况下，传统的泌乳牛牧场势必得重新找出路。邱勇诚指出，面对时代的变迁，台湾许多老农式、家庭式的牧场因为人力、技术的匱乏，在市场上逐渐被边缘化，唯有“产业升级”才能做出差异化，并创造新蓝海。
▲台湾乳业协会理事邱勇诚。
传统畜牧业总是伴随着高污染、脏乱的刻板印象。邱勇诚建议，畜产废物的再利用是很好的方式，透过农、牧的紧密结合达到循环利用，减少化肥与碳的排放量才能永续经营；此外，利用太阳能发电、自动化的设施也能让效益更加精进，真正达到产业升级的目标。
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