探访福建福安古法手工制作红糖技艺(组图) [快讯]
2017-12-11 09:35:10 | 来源:好玩网 | 投稿:伊文 | 编辑:dations

原标题:探访福建福安古法手工制作红糖技艺(组图) [快讯]

12月9日,蔗农在福安市溪潭镇洪口村的一处甘蔗林里收割甘蔗,准备送往制糖厂榨汁。

红糖是福建省福安市春节必备食品之一。古法手工制糖用传统的物理方式,将甘蔗直接压榨出甘蔗汁,放入锅内加热并不断搅拌,蒸发出其中水分成为糖浆。其中熬糖过程至关重要,需要进行6道工序,耗时约4个小时。过程中还必须有工作人员不停搅拌,过滤残渣。记者近日走进福安的红糖手工作坊,探访古法手工红糖制作的技艺。

新华社记者魏培全摄

12月9日,在福安市溪潭镇洪口村的红糖作坊里,工人在熬制甘蔗汁。

12月9日,在福安市溪潭镇洪口村的红糖作坊里,制作红糖的工人把熬好的甘蔗汁倒在草席上冷却。

12月10日,在福安市溪潭镇洪口村的红糖作坊里,工人用钉耙在冷却的红糖板上进行分割。

12月10日,在福安市溪潭镇洪口村的红糖作坊里,作坊负责人林晋展示准备装箱的手工红糖成品。

12月10日,在福安市溪潭镇洪口村的红糖作坊里,一名参观的小朋友在品尝刚制好的红糖块。

(原标题:探访福建福安古法手工制作红糖技艺)

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