原标题：星厨艺竞赛 台湾获美食家挑战赛总冠军
（中央社记者黄自强新加坡15日专电）“2016新加坡国际食品展”（FHA）吸引全球各地的食品业者及人潮，其中在新加坡厨艺竞赛部分，台湾队在美食家挑战赛荣获总冠军。
这次的新加坡食品展吸引多国参与，台湾部分，共有外贸协会的台湾馆、台中市政府、台湾食品暨机械公会等共161个单位参展，推广台湾优质食品与在地特色农产品。
在烹饪及烘焙赛事部分，环球科技大学餐饮厨艺系系主任刘禧贤以其中一项参赛的现场蛋糕装饰为例，说明他们以“如鱼得水”项目创作，运用锦鲤是华人世界里代表的吉祥如意涵意，宣扬给世界和平理念，让大家感受到华人对世界和平的渴望。
在糖塑创作部分，大同技术学院副教授王颖恺也以其中一件参赛作品为例，强调他们运用大家最耳熟能详的人物“齐天大圣美猴王孙悟空”进行糖塑，这件作品最特别之处在于美猴王头上是采用吉利丁形塑出羽毛，整体外观不仅有手工制作的细腻，也带有紫金般的光泽。
台中长荣桂冠西式点心师傅王志源，拥有15年的烘焙资历，这次以猕猴泡温泉为主题，获现场装饰蛋糕类铜牌。
台湾这次参赛涵盖各种不同项目，也吸引包括弘光科技大学、环球科技大学、台南应用科技大学、景文科技大学、台湾观光学院、远东科技大学、开平餐饮学校等多所学校参与，分别包办金银铜牌。1050415
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