原标题：【四蛋戚风蛋糕】#德蒙柯nbsp;SO-45K全不锈钢电烤箱体验报告（二）#
德蒙柯 SO-45K全不锈钢电烤箱来到家里已经好几天了，
大烤箱用起来感觉就是不一样哈，烤什么都可以放开很大的手脚，
每天用着它，我这颗热爱烘焙的心变得更加的强大。
德蒙柯 SO-45K全不锈钢电烤箱第二烤---烘焙入门最基础，也最多问题的戚风蛋糕。
最近做裱花蛋糕的频率比较多，
想要做出一个美味的奶油蛋糕，除了选用美味健康的动物奶油以外，
蛋糕胚的好坏决定着成品的口感。
想要烤出一个完美的戚风，其实还是需要经过一段时间慢慢的摸索的。
戚风，做为一个跨入烘焙大门的爱好者们必修的功课，
这个看似简单的成品，其实，早已被烘焙爱好着称之为名副其实的“气疯”。
因为实际操作起来，想要做到不回缩、不塌陷，
也是件不容易的事情，一定要经历过、总结过、摸索过.....，
才能轻易的把它征服。
戚风蛋糕的方子诗心也用过好几个，这一个是我最近常用的，和以前的相比，就是加了一定比例的玉米淀粉，但这个蛋糕的组织会更松软一些。
这是一个四蛋的方子，是八存戚风的量哈，在烤戚风之前，先来看看烤它出来的德蒙柯 SO-45K全不锈钢电烤箱吧！
德蒙柯烤箱是我家的保留烤箱之一，是我自己买的第二台烤箱，一直用着，做工细致，专业，好用。
收到烤箱的时候，我实在是被它的大块头乐到了，这么大一台，无论烤什么，一定都特别给力。
烤箱的包装非常细心，在最外层上添加了木架，用打包带紧封得十分牢固，去掉木架，里面是双层纸箱包装，还另外附加泡沫防护，烤箱安安静静的躺在里面，完好无缺。
拆开包装，德蒙柯 SO-45K全不锈钢电烤箱的全貌出现在我的眼前，
不锈钢的外壳，机身主打银灰色，低调而不失奢华的外观设计，给人一种很稳重的感觉。
长条的下拉式防烫门拉手，给人的手感很好，可以多档调节，想要拉到什么位置都可以。
玻璃门的密封条，不但高强隔热，还能更好的锁住内胆热力，更节能、更省电。
烤箱烤箱的内、外部分，接缝处的做工很细致。
上下各三根发热管，食物受热更均匀。
烤箱内部设有照明灯，这可以让我们在烘焙的过程中一目了然的观察食物的变化和状态，再也不用拿着受电筒去贯彻，也不用担心时常去打开烤箱门而导致温度下降，带来各种成品的不完美。
烤箱的功能齐全，不但特有360度旋转烤功能，方便烤鸡、烤鸭等，烤箱还特有热风循环，能够使热量迅速的渗透到食物的内部，而外焦里嫩，同时也能让面包、饼干等上色更均匀、更完美。
此外，烤箱还设有低温发酵功能，冬天来了，可以用它来发酵面团、酸奶、果干等，非常的方便与实用。
烤箱的上下管可独立控温，带来更多的选择，可灵活应对各种烘焙与美食的需要，更能按个人的口感对美食分层加热，让你随心所欲，做个快乐的烘焙爱好者。
如图，依次是上管温度旋钮、功能旋钮、下管温度旋钮、时间旋钮。
烤箱两侧的散热功能也十分不错，左右两边分别采用密集的多点散热，这样可以有效预防烤箱机身过热。
另外，烤箱还配备了烤网、烤架、旋转叉、说明书等，拿到就可以开工哈。
===================【四蛋戚风蛋糕】===================
原料：鸡蛋4个（每个约60-65克）、低粉70克、玉米淀粉10克、牛奶40克、玉米油40克、细砂糖90克
步骤：
1：蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。
2：加入牛奶搅拌均匀。
3：把低粉和玉米淀粉混合均匀，筛入蛋黄里。
4：用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。
5：蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。
6：加入20克细砂糖。
7：中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加入20克白糖。
8：继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入20克白糖。
9：打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，这样的状态是湿性发泡，一般做蛋糕卷时，打发到这样的程度即可。
10：再继续搅打一下，关掉电源，提起打蛋器，上面会出现直挺的小尖角，这时候已经是硬性发泡了。
11:取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。
12:用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。
13:把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。
14:再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。
15:把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，在桌子上震动几下，去掉里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，倒数第二层，130度烤半小时上色后，加盖锡纸再烤半小时，烤好的蛋糕取出倒扣，凉后脱模。
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