原标题:#我爱发明#【20160107】《鱼豆腐之味》
频道:CCTV-10(科教)
时间:2016年01月07日18:54
内容:《鱼豆腐之味》,传统美食鱼糕,又名鱼豆腐,传统手工方式制作鱼豆腐麻烦费事,剁取鱼糜,匀和鱼浆,蒸制鱼糕,工序繁多,费时费力,来自湖南湘潭的唐正平,研发出了一套鱼豆腐成型机。不仅能把鱼肉打制成均匀细腻的鱼糜,而且还能打制鱼骨和鱼皮,保留了鱼骨和鱼皮中的营养物质,口感甚佳,光滑细腻如豆腐,得到了现场观众的一致好评。
发明人:唐正平(15173259828)
编导手记:说起鱼豆腐大家一定都不陌生,地铁口、公交站、家里的餐桌上,大家总想着要吃上一吃。然而,这美味好吃的鱼豆腐,到底是怎幺做出来的?它到底是不是鱼肉做的呢?为什幺吃不到鱼刺呢?在拍摄这期节 目之前,我和大家一样对于这些问题,我一概不知。
拍摄之时,正是湖南最热的时候,活鱼从早市上买回来没多久,就已经奄奄一息了。为了保证鱼肉的新鲜,需要不停的换水,用水淋。大家头顶着烈日,经常是到了下午才能吃上午饭,但是几乎没有人抱怨。
鱼豆腐之所以深受大家喜爱就是因为没用鱼刺,营养丰富。当初唐师傅也是想要解决吃鱼难的问题,才会想到做这样的机器。我们拍摄时最难的一场就是场景再现,回忆最先前做机器的缘由。当时我们请了一位4岁的小朋友,要他表现吃鱼卡到鱼刺,大哭的场景。然而,小朋友是最真实的,不仅要小朋友哭,还要提及鱼刺。花费了将近两个小时才拍摄完成。(编导:蒋晶)
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