供应链——生鲜电商的生死链

2015-12-17 23:00:25 | 来源：新浪微博 | 投稿：小马原产地食品 | 编辑：小柯

原标题：供应链——生鲜电商的生死链

前言

12月8日，我做过一次关于【生鲜电商供应链你认为哪个环节最难控制？】的投票活动，总共设置五大模块：选品、标准、包装、物流，售后，经过二天投票，阅读量为5万人次，参与人数为314人，有效票数为314票，其中选物流的占38.3%；标准的占21.1%；售后的占19.3%，选品占15.9%，包装占5.4%。
生鲜电商中，大部份人还是觉得物流最难控制，这块是生鲜电商的死穴，成本高，难控制，不管是做单品，还是做平台都有这个意识，但如果其它几项操作好了，物流成本和出错率相对就会降低，只能尽量控制成本和出错率。
标准占投票占有率比较高，应该对生鲜产品标准的执行感觉很难，其实只要产地有标准，就按产地标准执行即可，不用跟国家或国际标准挂钩，如果是出口或加工，就必须按相应的标准选品和生产。

包装占有率比较低，其实包装在供应链中要占很大比例，包装有外包装和内包装，做生鲜产品的更要重视。
下面就投票的几点，做个解读，以下内容由【农世界联盟成员】热窝微商CEO@陈贵-地平线倾情提供，陈总有非常丰富的生鲜微商实操经验，下基地选品，物流控制，售后全供应链实操多个生鲜单品品牌，如: 川芒、苹凡相恋、甄橙，都取得非常好的销售成绩，实现售后率2%左右。

一、选品

　　① 产地选择：选择工业化落后，无工业化污染的老种植区，这种地区的产品安全性、产品认知度相对比较高。

　　② 照片调控：拥有原产地照片调拨能力，最好是找个比较靠谱的当地人一起收货，如果自己人生地不熟悉进行操作，会直接接影响后续所有流程的控制，如：包装生产，物流、整发，等级分选的工作。
　　③ 品控能力：操作者的产品认知和产品品鉴能力，品鉴出来的结果直接影响整个供应链。

二、标准

　　如何定标准?传统流通的产品与互联网流通的产品标准，在本质上有非常大的区别(精品除外)，因为标准直接影响到产品的定价、包装、品控，有了定价和包装就可以规划渠道流通方式。

　　初级农产品标准没有统一标准，但在原产地都有一套从开始就传承下来的标准，产品验收可以按源产地标准来定。

三、包装

　　产品包装由产品属性而定，不同产品具备不同属性，这是每个生鲜从业者必须学的技能，根据产品成熟度，分成以下三大类型：

　　① 恒成熟型：樱桃、荔枝、杨梅
　　恒成熟型生鲜产品的包装：恒温，冰块，航空运输，配备恒温，冷藏包装。
　　② 未成熟和后成熟型：猕猴桃、芒果等
　　半成熟和后成熟型包装：需要注重通透性，不然产品在运输过程中就熟透或烂了。
　　③ 成熟型：苹果、橙子、柚子等
　　成熟型包装：普通包装，只需要做好防护，保证在运输过程中不被碰伤压坏即可
　　重视包装视觉和包装传播：因为在互联网时代，创新、创意品牌琳琅满目，如何在网海中，让用户轻易记住识别你的包装，产生不一样的辨识度；根据产品包装设计、色彩心理学来迎合客户需求，因为人的心理意念，控制着自己的整个心情，心情的好坏直接影响购买欲望和口感。

四、物流

　　物流是生鲜电商的最大成本和最难解决的问题。

　　物流根据产品属性来选择物流方式：
　　①恒成熟生鲜类产品：航空、顺丰、航空+落地配
　　②未成熟，半成熟，成熟生鲜产品：干线物流+快递，或直接选择快递送到用户手上。
　　成本的把控，需要操作者熟悉整个流程的物流快递规则：
　　① 熟悉各省市快递优缺点，某个区域某个快递强，选择最忧的快递，不能贪便宜省钱。
　　② 物流品质衔接流程：物流订单形成、跟踪、反馈、解决、售后。

五、售后

　　生鲜类产品，客户收到货后3小时必须解决所有问题。

　　能被发的尽量补发产品，不要退款，因为补发产品的行为，才能让用户感受到我们是真正用心在做产品，是因为中间环节的问题影响了产品质量。而不是我们不作为或服务不到位引起的。

六、结束语

　　微博电商或微商做生鲜农产品的，很多人重点都放在选品上，而把最重要的供应链给忽略了，而很多实操者，在运营产品过程中导致供应链出问题，被客户投诉或做大量售后工作，导致运营维艰，最后不得不放弃生鲜电商创业。

　　全程供应链操作需要花费大量的精力和心血，此文内容只针对于生鲜产品的全供应链操作流程，没能把所有环节都一一涉及到，但大方向和各环节中的注意事项都有提到，未尽事宜，欢迎更多生鲜产品实操者互动交流和补充。

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