原标题：刚刚曝光！牛肉丸竟是鸡鸭肉混合各种添加剂做的！南充人，你还敢吃吗？
到了冬天美食君就特别爱吃火锅！
三四度的天气，来锅热的辣的，简单方便，吃完爽翻！
美食君每次吃火锅必须点的就是牛肉丸子！每次吃，就想起了星爷的《食神》。
“平均每片牛肉都需要2万八千多次不停的捣”这是牛丸的制作秘籍。
不过这是电影里的桥段
我们现实生活中吃的牛肉丸
不一定是牛肉做的
平时在吃肉丸的时候，你可能会想，我吃的这个丸子含肉量是多是少？
但其实很多丸子里大多数都是与肉无关的东西。
成本大大低于售卖价格，毫无营养。吃肉丸相当于吃添加剂、化学物质。
北京电视台生活频道的一档节目告诉我们低廉价格的肉丸到底是怎幺做的！
跟着美食君一起来看看吧~
以牛肉丸子为例。
牛肉是比较贵的肉类，有些便宜的牛肉丸里根本不含牛肉，而是用鸡肉、鸭胸肉来做牛肉丸，口感和味道再用其他的食品添加剂进行填充！
先用2元的鸡胸肉
搅成泥
加入添加剂：淀粉、大豆蛋白粉
如果想丸子Q弹，必须要加的是复合磷酸盐，也就是我们俗称的高弹素。
那鸡肉怎幺样才会有牛肉味呢？
加入牛肉味的骨髓浸膏就可以了...
再加点颜色
就大功告成了...
如果是鱼丸，通常是用鱼糜做的，而制作鱼糜的鱼肉，咱们也不知道到底是什幺...
虽然适量的加入食品添加剂是被允许的，但是吃多了也没什幺好处吧...
而且，其实这个做丸子的肉是可以随机切换的。至于用什幺肉，看商家的良心了...
怎幺有一种想吐的赶脚
具体预告片
可戳
↓↓↓
这样的牛肉丸
你敢吃吗？
美食君教你几招挑丸子的方法，收好，不谢！
如牛肉丸，100%牛肉丸产品颜色是灰白色的，而添加了其他肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂，其白色会白得很抢眼，颜色过于鲜艳的有可能加了色素。
质量差的肉丸有血腥味、尿臊味，鸡精的味道很浓，正宗的肉丸子除了味精、盐等少量添加物质外，其他添加剂很少，经过冰箱冻过之后，没什幺味道。
好肉丸弹性十足，手捏后会发现其反弹原位很快；质量差的丸子虽然也有弹性，但手捏后反弹较慢。
关联阅读：辨别真假火锅食材小妙招
如何辨别真假底料真底料：牛油是火锅底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形，有一定硬度，表 面有一层明显的油脂，直观为天然辣椒油色，尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中，闻之有纯正的麻辣 香味，不含任何色素和食物添加剂。合格的火锅底料会随温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、 夏天软。假底料:生产火锅底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的厂家为了降低成本,甚至用人工 香精替代天然香料,用石蜡替代牛油,而含石蜡的底料随时都是坚硬的,不会随气温的变化而变化,含牛油 等的底料有滑腻的感觉,而含石蜡的则非常干涩。
尝：正常血旺吃起来有点黏牙，不黏牙的有问题。
价格法：从价格也可做判断，牛肉价格低于每斤30元，属于明显低于市场价，极有可能是问题产品。
闻气味：牛百叶如果使用了违规添加剂处理过，吸水性强富有弹性，口感 很脆，但闻起来有股淡淡的怪味，在食用时可以先闻一下味道。
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