原标题：上班族快手早餐——小至早餐笔记
因为某些原因开始做早餐（最后会说到），因为某些原因攒了小半年才终于快到100份了，回头翻最开始做的早餐，原来真的有进步呢^^
这个过程中，收获了很多朋友and问题如下：
1. 要几点起来做早餐啊
2.做早餐都要做多长时间啊
3.同前两题^^
其实我的经验来说，早起20分钟到半小时真的就可以好好吃早餐，如果你是在外面吃早餐的人，这个时间更可以省下来自己做一份。而我在这个过程中，从跟床粘到最后一秒的人，变成真的愿意早起甚至一个多小时来做早餐的人（当然了并不需要那幺久）。快手早餐还是有些小窍门，于是，身为重度拖延症患者的我，决定分享一下做早餐的小tips^^
小至的作息时间表：
首先，小至是个真*上班族。但是因为工作单位的原因，上班时间可能跟很多人都不太一样，从家到公司所需时间是20分钟，所以每天提前半小时出门：
周一、周三：上班时间8：30，出门时间8：00
周二：上班时间7：30，出门时间7：00
周四、周五：上班时间8：00，出门时间7：30
（是不是酷炫爆了。。。）
为了看起来思路更清晰，也方便你找到合适的早餐类型，我将所做的早餐分成了四个类型：提前准备、分段进行、合理计划、应急储备。后面会按类型分解哦~
提前准备的类型主要指面食类，比如面包、蛋糕、饼、饺子、馄饨等，以及腌制类，比如鸡翅、猪排等，这些你可以提前一晚准备妥当，早起的时候用很少的时间加工即可的早餐。
分段进行的类型主要指炖菜、粥以及汤等，你可以利用炖煮的时间去处理自己的事情，收拾妥当后，再简单进一步加工即可的早餐。
合理计划的类型指你的早餐菜单中，两种（或以上）的食材可以同时加工的早餐。
应急储备的类型指使用储备的加工起来最简单最快速的食材所做成的早餐。早上起来晚了，实在想吃早餐，十分钟以内可以做好的早餐食材，冰箱里一定要有哦。
当然了当然，各个类型一定会重叠的，我尽量，尽量分解清楚哦（然而我语文并不及格。。。）。
然而（这里很重要），最节省时间的窍门就是，你要做好计划，先做什幺后做什幺，不论哪个类型的早餐，顺序计划好了都可以省好多时间呢~
1. 提前准备
提前准备好的早餐，也分为可以直接吃的（或者可以忽略加工步骤时间的）以及需要再次加工的。
a．一般面包蛋糕类的直接吃配个饮料就很好哦：
磅蛋糕+奇异果+咖啡。我很喜欢磅蛋糕，做起来简单不说，保存时间也比其它蛋糕要长，冷藏几天以后吃更好吃呢。随便拿出来配配饮料水果，不仅可以当早餐，做零食或者下午茶都很好呢。 强势插入磅蛋糕制作分解图：或者简单加工一下：
法式土司+培根烤芦笋+水果杯：土司双面沾满蛋奶液，在不粘锅上煎熟就可以，外脆内软又香浓，真的超棒的
升级版的香蕉烤面包+水果+柠檬山楂饮：面包切片，抹花生酱，摆上香蕉片，撒砂糖，烤箱180度烤10分钟（这个时间可以用来准备水果和饮料哦）。
b．面食类的（早餐），因为是主食，需要加工的时间也很短。
葱油饼+鸡丝粥+拌黄瓜：葱油饼提前一晚做好，使用油纸或者保鲜膜一张一张隔开包好，放冰箱冷冻，早起拿出来煎熟就可以了，基本很快手。如果早上没有时间煮粥，电饭锅预约一下，或者配个快手的蛋花汤也赞赞哒。
同理，肉夹馍（晚上做好早起加热）+紫菜豆腐汤，猪肉馅饼（晚上做好冷冻保存，早起煎熟）+白菜菌菇汤。
PS：肉夹馍里的肉也是提前一晚炖好的，我一般会放在高压锅里一晚，或者放冰箱冷藏也可以哦，早上稍微热一下切碎夹到馍里就可以。
c. 包子饺子馄饨类
其实饺子馄饨类真的是最快手吧，包好分装好，冷冻保存，早起的时候能吃多少就拿出多少来加工一下就好了。包子的话提前做好放一晚冷冻的话，早上起来还是可以蒸的发起来，但是冻时间长了可就不行了。如果觉得单一，也可以换个吃法，直接上图哦。
酸菜猪肉馄饨+炸蘑菇，凉拌馄饨+厚蛋烧 抱蛋煎饺+西红柿疙瘩汤，芹菜猪肉包+拌黄瓜+大米粥PS：如果可以哦。
d．拌面拌饭类（说了我语文不及格哦），这个可以算是提前做好的卤子？噗。。
肉酱葱油拌面+西红柿蛋花汤：葱油提前熬好，装密封瓶，冷藏保存一两个礼拜都可以。早起煮面条，稍微有点硬芯的时候捞出过冷水，加葱油拌匀即可。（我绞了点肉馅，煮面的时候翻炒熟加入葱油炒匀）。 葱油的熬制方法如下，网上的方子有的做出来可能会过咸，还是根据自己的口味调整比较好。卤肉饭+饮料
米饭我都会预约早上做好，卤肉会提前一晚做好，再放个蛋进去，早上起来吃就很入味了。图里的是比较早做的，同时放蛋的，所以鸡蛋没有卤入味。e．鸡翅猪排之类的配菜也需要腌制一段时间，所以我都回提前一晚跟腌料拌匀，冷藏腌一晚，早起炸/烤一下配个米饭或者粥也很好。
炸鸡翅+快手冬阴功汤+生菜芒果沙拉，炸春卷+蛋炒饭+炸蘑菇 可以提前准备的早餐食材类型大概就这样，无法面面俱到的归纳完全，按几个小分类举例说明了一下。但是这里要说明的是，可以提前准备的食材，很多都可以作为你的应急储备。饺子、馄饨我习惯做两顿份量的，因为一个礼拜之内要吃完，做多了会担心吃不了。不过这类的做晚餐也很好。基本每个周末有时间的时候都回做点面包，放冷冻（面包一下子吃不了要冷冻保存哦）。特别是周二上班早，基本周二都会吃面包做早餐。酱。 2. 分段进行
有的时候想吃的早餐，中间会有段炖煮蒸烤的时间，那就先把食材处理好，再利用中间这段时间做自己的事情，穿插起来能更有效的利用时间。
几个栗子：
a. 皮蛋瘦肉粥+煎土豆丝饼（这里仅以煮粥为例子）
因为要带便当，所以我家电饭锅一般都是用来预约米饭的。早起取出部分米饭煮粥。这样的话处理的顺序是：
①铸铁锅+小锅烧水（分别煮粥及煮肉），同时处理肉丝。
②小锅水比较快沸，将肉丝过水，同时切皮蛋。
③取出肉丝。基本这个时候大锅的水就烧好了，放入米饭打散，加锅盖中小火煮。
手快的话5到10分钟就可以完成。做完上面三个步骤，就可以利用煮粥的时间去做自己的事情了。
处理好自己（噗。。。），回来将皮蛋、瘦肉、盐适量加入粥里拌匀，再准备个快手小菜或者韩式葱饼之类的，就可以吃上热乎乎的早饭了。
PS：图上做的土豆丝饼其实比较费时，我是利用煮粥的时间做的，如果换成快手的韩式葱饼泡菜饼之类的，就可以按照这个顺序做出有粥有饼的双主食早餐啦（噗。）
b.咖喱饭：同理，先处理蔬菜，并（与肉类一起）中火炖煮。期间空档可以做自己的事情。回来加入咖喱块拌匀，配米饭即可。
c.辣白菜汤+冰糖炖梨（前一天晚上做好冰箱冷藏）：韩式的汤类更适合做这样的安排，顺序如下：
①处理辣白菜，猪肉。
② 锅里热油下辣白菜猪肉翻炒至肉变色，加水转中火。
③加入豆腐、火腿、葱等，加入韩式辣酱等调味料，加盖中小火煮。
同样，完成上面的步骤就去做自己的事情吧，回来的时候汤就煮好了。有汤有菜配个米饭不能更赞。
d．烤箱类：
披萨+沙拉，肉酱焗饭+烤南瓜
①烤箱预热，炒披萨酱/肉酱
②小火加热披萨酱/肉酱，同时处理蔬菜烤肠芝士等/将米饭放入烤碗里
③将披萨酱抹在饼皮上，盖上②中准备的材料/将肉酱盖到米饭上，盖芝士，（南瓜之类的蔬菜可以一起烤），送入烤箱。
焗烤的同时是可以做自己的事情的空档，回来从烤箱取出，就可以吃早饭啦。
PS：喜欢这种安排时间的方法，又想吃的更丰富，可以将炖煮蒸烤排列组合哦，比如：咖喱饭（炖）+烤鸡翅/鸡排（烤），粥（煮）+包子/蒸蛋（蒸），也很不错呢。
3. 合理计划
想要节省时间，合理安排制作顺序最重要。我的话，会提前一天想好第二天早上要吃什幺，把能准备的准备了，并且大概规划一个顺序，包括哪些步骤可以同时进行。刚开始的时候因为很多东西掌握不好时间，也很手忙脚乱。次数多了，大概知道处理什幺食材需要多少时间，早餐做起来就更快了。
可以同时与别的食材同时处理的情况，说明其中一种在制作过程中是可以解放双手（你自己的），炖煮蒸烤炸，其实就是包含了之前两种类型的早餐，并且利用空档的时间加工另一种（或几种）食材，早餐更丰富呢。举几个栗子哦~
a. 炸：炸猪（鸡）排+咖喱饭，炸豆腐+煎饺
①处理蔬菜，加水中火煮/热锅将饺子烧煎一下，加水没过饺子一半的位置，加盖中小火煎。
②煮/煎的同时，另起一锅，热油，猪（鸡）排（提前一晚冷藏腌制），沾炸粉、蛋液、面包糠/豆腐洗净、切块、擦干水份，中火慢炸。
③捞出炸物，加咖喱块/加蛋液葱花。（这个过程可视食材完成顺序而定）
炸春卷+疙瘩汤，炸午餐肉+馄饨
①处理蔬菜/制作鸡蛋丝
②烧水、热油
③处理春卷/午餐肉，中火慢炸，同时将蔬菜、紫菜等下锅煮，并加入调味料。
④制作面疙瘩并下锅/下馄饨，煮的同时捞出炸好的春卷/午餐肉等。
⑤盛出疙瘩汤/馄饨等
PS：在炸煮的间隙，如果有时间，不如再做个饮料或者拌个沙拉。
b. 烤
烤鸡翅/彩椒鸡肉串+炒饭
①需要腌制的肉类，提前一晚冷藏腌制。
②早起烤箱预热，利用预热的时间处理肉类（比如穿串），送入烤箱。要注意的是，要选择快熟的类型，鸡翅的话一般我会烤20分钟左右，鸡肉串的话视肉的大小而定。
③烤肉的时间，炒个饭吧。
汉堡/炒饭+烤薯角
薯角要烤的火候够，其实蛮费时的，一般我会烤半个小时以上。所以早上时间不充裕的话，应该就没办法做了。不过这个是我家常做的，所以也放上来。这里也可以换成其它易熟的蔬菜，如西兰花、香菇、杏鲍菇等。
①处理土豆，削皮、切块、沸水煮至半熟，（或其他蔬菜）,同时预热烤箱（180度）。
②土豆沥水，加盐、油适量，及调味料（孜然椒盐咖喱等），送入烤箱。
③烤蔬菜的同时可以做沙拉、饮料、炒饭、煎汉堡排。
④取出烤好的蔬菜，装盘。
c. 综合一下：
豆沙包+厚蛋烧+西红柿蛋花汤
①蒸豆沙包。蒸豆包的同时，取一根西红柿，在顶部划个十字，过沸水去皮（如果要做别的汤就无所谓了），处理厚蛋烧的蛋液。
②煎厚蛋烧
③厚蛋烧煎好后，一般这个时候豆包就蒸好了，关火，不揭盖，稍闷一会儿。用这个时间煮汤，切厚蛋烧（不切也可以哦）。
④取出豆包，装盘。
蒸蛋+开放式三明治+沙拉
①蒸蛋。蒸蛋的同时处理虾。烤箱预热。
②平底锅热油，将虾俩面煎熟。煎虾的同时，将面包切片，送入烤箱加热。并处理蔬菜。
③在制作的过程中，如果哪种食材做好，就立即关火取出。
④面包片、蔬菜、虾组装成开放三明治，其它蔬菜拌成沙拉。
粥+烤肉卷饼
①鸡肉（或其它肉类）提前一晚冷藏腌制。
②烧水，烤箱预热。
③煮粥，烤肉，并在同时做以下的步骤。
④煎饼（卷饼可以提前一晚做好，早起加热，如果要早上做的话，在②的时候先揉面，静置一段时间，并在这步煎熟）。煎饼的同时处理蔬菜，比如炒土豆丝、煎彩椒丝、洗生菜等。
⑤关火，取出烤肉，组装，并盛粥。
夹心饭团+汤
这个就很简单了，我做的一个圆葱猪肉夹心，一个鸡蛋夹心。如果时间来不及，做一种也可以哦。
①处理蔬菜，鸡蛋，肉。将鸡蛋/圆葱猪肉等夹心材料炒熟，同时西红柿过沸水去皮（不做西红柿汤就可以省略这一步了）
②煮汤，同时捏饭团。
③完成^^
4. 应急储备
噗终于快写完了给自己打个气~
除了第一部分的时候说的可以冷冻保存的面食类以及面包（冰箱里一定会有面包，吃完就马上做了补上），会储备一些冷冻青豆、玉米粒、年糕之类的。周末去超市一定会补的有香肠、生菜、紫甘蓝等可以做沙拉的菜，冰箱常备的除了鸡蛋，还会定期补西红柿、青椒（彩椒）、香菇、芦笋等易加工的食材。奇异果、橙子、火龙果、牛油果真的是我的爱。。常温出储存的会买午餐肉、意面之类的。肉类的话，鸡肉真的很容易加工，所以相对于猪肉牛肉来说，鸡肉真的是冰箱必备。当然了各种酱类也是必不可少，以后要不要单独写啊。。。
所谓应急储备，一是真的真的起来晚了，要用最快的速度做份早餐，所以要有易熟的、可以生吃的、以及现成的食材。二是如果这段时间真的很忙，完全没有时间去超市或者市场买东西，也可以用冰箱里的食材拼出一份营养早餐。
这点对我来说真是，面包的一百种吃饭，而且基本都是周二早餐，直接上图哦，
巧克力软欧+煎蛋+牛油果+烤鸡肉+橙子，煎吐司+煎蛋+煎蔬菜
贝果抹酱+双色火龙果杯+奶咖，贝果+炒蛋+奇异果
煎锅菜+欧包/可颂
最后是前几天的早餐，真的配菜的时间都没有，酸菜猪肉馅饺子
到这里就差不多总结完了，除了虾之外没有其它的海产品类，因为我家有只很挑食的大朋友，几乎不吃任何鱼类，虾和贝壳类也是指定处理方法的才会吃（导致每次回爹妈家我都要求吃鱼啊吃鱼T_T）。哎腻喂，真的没想到竟然给写完了哈哈哈哈哈哈哈哈，后面会跟段鸡汤，怕上火就忽略吧~
———————————————鸡汤分割线——————————————————
就是为什幺开始做早餐这件事。
今年入了个相机。因为我跟某个大朋友出门玩的时候，我想拍的一些街边的东西，吃到的东西，都要很麻烦的翻出单反，所以每次出行回来都会发现，真的有很多因为懒得翻相机就干脆没有拍的。于是决定入台备机自己拿着玩，而且毕竟男女的视角也是不一样的哦（所以也有这方面困扰的朋友，不妨就自己准备一台备机好啦）。所以决定练习摄影，拍摄静物这样，如果翻我的微博，开始的时候真的是认真在练习摄影参数这些的。
然而，（鸡汤来了哦），坚持做早餐，是因为七月末的时候经历了很多不开心的事情。职场上经历了一些很委屈的事情，对家人也有愧疚，讲真，我是属于逃避型的人格，那种如果真的不开心就不想要说出来。然而又很矫情，越是这样越要证明自己活的很开心。大概是这种感觉，所以开始做早餐。坚持了一段时间以后，发现这件事情从要转移我的不开心，变成让我很开心的事情。那些不开心的事情有些已经过去，有些还是在，但是做早餐这件事情到现在也让我很开心。
有两件事我一直记得，一次是一个朋友问我，为什幺你的生活看起来这幺好，其实当时我的生活，真的比看起来的糟糕很多，但是我很感谢她。另一次是微博上的一个朋友留言，要努力把生活过成自己想要的日子，当然了这件事我还在努力。另外很重要的是，收获了好基友一枚，也认识了很多爱好相同的朋友。
也会有人问我要几点起床，其实我也是爱床胜过一切的人噗，但是除了工作，还要生活，我愿意早起半个小时一个小时，做自己想做的事情，比起以前，早起的这段时间，就好像是赚到了一样。
其实总结起来就是一个想好好拍照结果跑偏去做早饭的吃货的心路历程（？），不过看前阵子出去玩拍的照片，还是有长进呢（骄傲脸）。真的要被自己矫情吐了，但是写出来，是希望如果也有人跟我一样，经历过或经历着一些负面的事情，希望你也能找到一件事，让你觉得一切也没那幺糟糕，至少还有这件事。
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