原标题：香死人了！换个锅做红烧排骨，连骨头都酥软出鲜汁，又快又好吃

　　香死人了！换个锅做红烧排骨，连骨头都酥软出鲜汁，又快又好吃！它是秋冬进补第一名，儿子百吃不厌，做法却简单到偷笑！俗话说：“秋冬进补，来年打虎”，天气冷了，要多多吃点营养高的食物呀，抵御寒冷，健康少生病！特别是家有高中生，更是需要加强营养，多吃高蛋白的食物，比如肉、蛋、奶类等。儿子平时住校，天天吃食堂，周末才回家。所以，每当周末，我家就会多做一些好吃又营养的菜，希望儿子多吃一点，补一补，也是做父母的一片心意。儿子最喜欢吃排骨，特别是红烧排骨，秋冬进补第一名，更是特别点名，百吃不厌！ 　　正因为儿子喜欢吃，所以我也特别喜欢做，我觉得我的红烧排骨都做得很好吃，嘿嘿！今天，群友还说我是“排骨控”呢。哈，观察力还真强，我家还真的经常烧排骨吃，一个星期吃1~2回！红烧排骨，红亮诱人，香气扑鼻，夹起一块，哇，刚一入口，立即就骨肉脱离，软而不烂，入味好吃，也难怪儿子念念不忘。其实，我自己也一口气要吃好几块，哈哈！ 　　红烧排骨，我用很多锅都做过，今天是做得最快，最软烂入味的一次！以前我最常用砂锅来炖排骨，味道很好吃，唯一的缺点就是有时候太忙了，时间紧张时来不及，因为砂锅好吃的秘密就在于小火慢炖，炖一次红烧排骨一般是一个小时。这次我用新到的臻米家的电压力锅做的，只要半个小时就搞定，时间节约一半，最后成品大大出乎意料！没想到卖相极好，一咬肉烂骨酥，味道很好呢！最后连骨头都嚼碎，把里面的鲜汁吸得干干净净，一点儿也没浪费！说来神奇，这个电压力锅，同时还是一个电饭煲。为什么说神奇呢？因为做菜和煮饭是2个不同内胆，放上不同内胆，显示的程序是完全不同的，相当于真正的2个不同的锅，而不是市面上的能煮饭的压力煲。总之，几百块钱的东西，还是挺实用的，价格也便宜，今天这个排骨炖得挺好吃的。 　　下面说下做法，其实挺简单的。首先，排骨加冷水入锅，开火煮沸焯下血水。 　　关火，捞起洗净，沥水。 　　锅里加少许油，加入排骨翻炒。如果家里有冰糖，可以先放入冰糖融化，再放入排骨翻炒，这样叫“炒糖色”，颜色很漂亮。没有冰糖的也没事，就直接翻炒至表面略黄。 　　加入比较多的黄酒，2勺生抽，1勺老抽，适量糖，再加入姜片和大蒜翻炒至上色。 　　立即把炒好的排骨放入电压力煲的做菜的内胆内，加少许水。注意：电压力锅水不要加太多，因为基本不会损失，所以一点点水就可以了，比我图片中再少一些更好。 　　盖上盖子，选择“炖肉”程序，时间设置半小时，立即自动开始工作，静悄悄的，很快完成，适合时间紧张的上班族。 　　时间到，盛出，撒葱花，开吃！快来抢，手慢无哦！

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