原标题：软Q麻糬包旗鱼 打渔郎独创台东家乡味
红豆、芝麻馅麻糬稀松平常，旗鱼馅却罕见；被誉为台东必吃老味道的“陈记麻糬”旗鱼口味是老板兼并两种家业而来。他借着一杯红茶配上现做甜滋滋的麻糬表达台东的浓浓人情味。
被网友力推、电视节目及平面杂志专访过的“陈记麻糬”向来是台东人必吃的在地美食之一。发行多达6.6万份的万海航运慈善基金会第60期“停泊栈”月刊中特别记录了台湾后山这家口味独特的麻糬店。
文中提及，“陈记麻糬”的前身是在台东衫原海边知名的“杉原麻糬”，仅此一家，别无分号。根据“陈记麻糬”网站记载，第三代老板陈志和的外祖父于1934年开始在日本人开的糕饼店作学徒习得技艺，将手艺传到下一代。
若从当年算起，传到第三代陈志和，如今已83年。
“停泊栈”中记载，56年次的陈志和小学四、五年级就开始帮忙家里做麻糬。国小毕业后，跟着父亲打渔十年。退伍后为了保留传统手艺，民国86年在台东市自立门户，成立“陈记麻糬”。
麻糬多为甜食，但何来独特的旗鱼口味？其实在小小的糯米团里，“陈记麻糬”投入了超过一甲子的心血。原来陈志和年轻时是镖旗鱼好手，但为了承续做麻糬家业，放弃多年的搏浪生涯。早年出海镖旗鱼的经历成了陈记“旗鱼麻糬”创新口味的由来。如今已开发出更多芝麻、红豆、绿豆、花生等口味。
而让人印象深刻的不仅是旗鱼麻糬，更是一份温暖的心意和在地的台东味。文中记载，每每遇到客人上门，陈志和就会端上一杯来自鹿野的蜜香红茶，并告诉客人“来，喝杯茶，慢慢挑”。
对陈志和而言，在地台东味就是：“他开车到这里把车停下来，然后自己走进来，我奉上一杯茶给他，让他体验我们的人情味，这才是我们陈记的特色。”就连这样一个小动作都考虑到了，陈记带给人的除了美味，更因为制作人有着一颗浓浓的“希望给人吃到美食的心意”。
许多麻糬店难免为求快速大量而采用机器制造，但“陈记麻糬”自开业起坚持只用台东池上最悠久老米铺“建兴米厂”契作生产的“池上圆糯白米”，用好山好水孕育的池上好米，做出外皮香Q的好麻糬，坚持手工当天现做，售完为止，隔夜不卖。
更有趣的是，吃麻糬难免会掉渣在手上或桌上，“陈记麻糬”的网站中特别教导大家“独门吃法”的不掉渣陈记妙招。也就是一口咬下暂不咬断，让手上与口中麻糬“藕断丝连”，再缓缓拉开，同时以牙咬断，手上麻糬的开口处即自动闭合，因此內馅不掉落，此法必须当日出炉的新鲜麻糬方可成功。
当天若吃不完怎么办？网站中教导，赏味期至隔日晚上前，需冷冻保存，产品在六小时內放置冷冻库內，食用前自然解冰二十分钟，再加热或油煎即可食用，越早冰冻效果越好。
停泊栈文中强调，陈记从破旧的老店，到现在的整栋店面，馅料与口感不断精益求精。陈记所追求的不仅是一个品牌，更是将古老技艺发扬光大的一份心意。也许这就是陈志和最得意的：“我就是有办法让这颗才十几块钱的麻糬，变得很有价值！”
而网友们多年来也对陈记麻糬嘉评如潮，Mobile01网站的网友说“陈记麻糬的皮超薄，第一口就咬到满满馅料，芝麻几乎爆浆倾巢而出，吃到最后一口，嘴中还是充满芝麻馅料的味道，真的超过瘾”、“这家真的很推，8年前在台东当兵，这家店还是旧式平房，在门口烧柴用大灶蒸糯米，现在变成新的楼房，但东西还是一样好吃”、“每次到台东必买的点心，还介绍很多人去买”。
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