原标题：金门纯麦酒上市 散发麦汁原香原味
农委会今天与金门酒厂联袂召开“金门纯麦酒”上市记者会，由于这支新酒是中式白酒中唯一用小麦固态发酵而成，金门酒厂董事长黄景舜强调，它展现的是小麦的原汁、原香、原味。
农委会今天与金门酒厂一起在召开“一支有温度的台湾优质酒—金门纯麦酒”上市记者会。
农委会主委曹启鸿称许金门酒厂的酿酒技术是智慧的累积。金门县副县长吴成典表示，现在金门当地的麦子长得正漂亮，他希望这支新酒像金门早期炮战隆隆之声般一炮而红。
金门酒厂董事长黄景舜说明，新上市的这支金门纯麦酒，是将固态发酵的高粱换成小麦，酿制方式跟威士忌的液态发酵，再利用橡木桶香味、颜色调成不一样，固态发酵只会有金门所种的小麦的原汁、原香、原味。
黄景舜并说，曹启鸿指示把金门纯麦酒故事化宣传，金酒公司也希望农委会多加协助，让这支新酒在台湾市场发光发热、一路长红。
他还说，目前供应制酒的小麦年产量大概500万公斤，用于制作纯麦酒150万公升而已，如果销况一路长红，农会也多多推广，加上小麦产量再增加，金酒公司就会扩大供应。
品酒师杨恭汪并说，中式白酒都用高粱做固态发酵，只有这款是唯一用小麦酿造的。
农委会补充，“金门纯麦酒”的原料是由金门县农业试验所与大雅区农会契作的小麦种子，转交金门地区农民种植而成的台湾在地小麦，再经由金门县农会收购、干燥后转送金门酒厂制麴及酿制而成，是100%国产自制品种。
回顾历史，农委会指出，台湾小麦的种植始于日据时期就在大雅地区种植，光复后的50年代全乡大量种植，直到面粉业者开始大量从国外进口，种植面积逐渐减少，1995年终止耕种。后来在1997年起，政府以契作保证价格收购小麦卖给金门酒厂酿酒，才恢复大雅区的小麦栽培，因而有“大雅小麦为金门纯麦酒之母”之说。
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