原标题：酒香年菜抢预购商机 量贩拼场过好年
农历新年将至，为抢攻年夜菜的客群，除近年来不退烧的养生食材年菜外，有业者锁定地方特色，使用金门高粱酒做主题餐，或与台酒合作的酒香年菜，都是今年的创意组合。
家乐福全国公关经理何默真表示，年菜预购开卖后，发现佛跳墙以及特餐组合仍是消费者的心头好，包含每年荣登排行榜的御品佛跳墙，开卖至今已销3000盒。
何默真指出，家乐福今年研发当红养生食材，严选台湾原住民传统粮食谷物红藜麦，及红麴菌酿造而成的红露酒入菜，推出红藜麻油鸡油饭、红露药膳燉全鸡以及鸿运当头佛跳墙等年节佳肴。红藜新疆大盘鸡也是今年黑马，充满异国风味，属于典型新疆传统料理，特别加入红藜，营造独特口感、略带辣味。
何默真也说，主题风年菜组合需求日益增加，今年地方特色年菜加入台中名店餐厅推出金门风味套餐组，选用金门在地食材如高粱酒、小麦，酒粕牛肉、芋头等做出五道佳肴，也是金门人款待嘉宾的必备佳肴，让今年年菜更有话题。
最早启动年菜预购的量贩业者、大润发公关郭建志则说，去年11月年菜预购率先起跑后，买气周周增温，每周稳定成长5成，主食、汤品的销售表现令人惊艳。目前业绩已较去年整体档期成长25%。
郭建志分析，1月27日就是除夕，较往年提早，年节礼盒促销及年货大街商品也提前开卖，首波礼盒销售不俗，许多公司行号及顾客都赶着年前送礼进场扫货，单周业绩突破500万元，第二波礼盒大赏紧接登场。
爱买今年则主打排队名店锅物、国宴食材年菜、小家庭年菜套组、异国风味年菜。也独家与台酒合作推出双鹿五加皮如意狮子头、花雕蹄膀、红麴猪脚及绍兴小山羊肉炉4款酒香年菜，上市半个月预购1000多组。
另外，看准消费者选购年菜求新、求便利，为抢攻年轻族群的异国风年菜，爱买也端出，包括韩式辣味燉鸡、匈牙利皇家肋排、韩国原蔘燉鸡。
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