原标题：剩菜变天菜！ 节能环保又省钱
好房网News记者钟钊榛／综合报道
食品安全问题层出不穷，健康饮食的观念越来越盛行，在家自己料理成为一门显学，但是该如何控制食材却成为新的课题，对此IKEA House特别举办“乐活厨房-剩菜变天菜”活动，票选出五种家中常见的剩余食材，再请知名主厨示范以简单的方法，将这些剩余食材变成美味佳肴。
“猫下去”主厨陈陆宽现场示范五道料理，家中常见剩余食材变创意料理 (好房网News记者陈伟帆／摄影)
“乐活厨房-剩菜变天菜”活动，由5月10日开始为期十天的票选，选出家中常见剩余食材，共2600人参加，最终选出马铃薯，葱姜蒜，高丽菜，洋葱以及白饭这五类，并由“猫下去”主厨陈陆宽示范五道料理，当中以川烫高丽菜片，加上猪肉与培根，最后用牙签固定的燉高丽菜肉卷广受好评，作后更特别示范以家中常见的剩余水果，配上果酱与Mascapone软质起司和鲜奶油，搭配在一起便成为清凉消暑的“莓果软起司圣代”。
以川烫高丽菜片，加上猪肉与培根，最后用牙签固定，就成为一到美味的燉高丽菜肉卷。(好房网News记者陈伟帆／摄影)
IKEA行销总监程耀毅指出，在全球暖化受到重视之下，健康与环保成为近年来最受关注的议题，愈来越多人选择在家做料理，因此IKEA以节能与健康为出发点，为减少食材浪费而举办的“乐活厨房-剩菜变天菜”活动，希望借由主厨的巧思，推广善用家中每一种食材，达到环保不浪费的目标。
另外烹饪时也可以善用技巧节省能源，省钱达人张伟明以多年经验分享，要节省瓦斯的首要条件不是用火的方式，而是锅具的选择，有些锅具的底部会有波浪型的纹路，这样的纹路主要是让锅具的受热面积加大，加强导热效果，就能缩短加热时间达到节省瓦斯的功效。
至于锅具的种类选择，平底锅是较能较好的锅具，由于锅底受热的面积比传统炒锅大，加热的效率高，长期下来就能积少成多省下一笔费用。使用炉火也是有其技巧，炉火的大小控制要注意，最重要的是炉火不要大于锅底面积，加热时只需要锅底受热，炉火面积大于锅底会造成浪费，加热速度也不会比较快。
另外煮菜时可以改为闷煮方式，当食材已经九分熟时，可以关掉炉火盖上锅盖，以锅具的余温闷煮约两分钟就能完成，这样的方式也能省下瓦斯。
原文网址：https://news.housefun.com.tw/news/article/810853130906.html
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