原标题：台首家五星级饭店牛排馆 22年后重现风华
曾经是中外饕客来到台北、唯一能够享用到美国进口道地牛肉的“台湾第一家五星级饭店牛排馆”－圆山牛排馆，1995年在一场大火中损毁后，阔别22年，终于将在28日重新开幕。希望能够重现当年让许多老饕怀念不已的经典风华与珍馐美食。
1952年成立的圆山大饭店，除了接待友邦元首、各国政要外，也是当时美军顾问团最喜爱光临的场所。为了满足外宾的需求，圆山饭店于1970年设计14层楼正馆时，就同时在地下一楼明哲厅，规划成立台湾第一家五星级饭店牛排馆。随着1973年正馆开幕，圆山牛排馆也成为当年台北唯一一家能够享用到美国进口道地牛肉的正统西餐厅。
圆山饭店总经理蒋祖雄表示，在当时台湾还无法直接从美国进口牛肉的年代，圆山饭店因为经营圆山空厨，供应中华航空及复兴航空国际旅客的机上餐食，因此得以从美国进口道地的牛肉。可惜1995年圆山饭店在屋顶施工时，不慎失火，为了抢灾，大水自屋顶浇灌而下，一直淹到一楼大厅及地下室，导致牛排馆也在这场大火中损毁，圆山饭店自此，始终“独缺一味”。
为了弥补这个遗憾，圆山饭店自去年将供应江浙小点的圆苑餐厅搬到一楼之后，就在圆苑餐厅的旧址，斥资新台币3千万元，重新打造圆山牛排馆，希望重现当年的经典风华。蒋祖雄说：‘(原音)但我们一直很遗憾，我们没有一个像样的高档西餐厅，所以这2年我就把圆苑现址规划为一个高档的西餐厅，才符合到我们五星级饭店应有的水准。那这个牛排馆最重要就是能够秉持到以前我们在B1的明哲厅，是国內五星级饭店第一家正统的牛排馆，提供道地的向美国进口的牛肉，所以那个时间，要吃好的牛排一定要到圆山饭店。’
浴火重生的圆山牛排馆不仅招聘了一流的厨师，还推出平民化的价格，希望吸引更多消费者前来体验当年让许多老饕怀念不已的珍馐美食。
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