原标题：阿特金斯减肥法食谱
阿特金斯减肥法食谱说法有很多，有的人称它是健康的饮食方法，有的人称它是有效的减肥方法。总之说法很多，但是有一点的认识是相同的，就是阿特金斯减肥法食谱能够让人的精神面貌变得更好，能够让人拥有健康的身体。
其实阿特金斯减肥法食谱主要是通过要求使用该食谱的人不食用碳水化合物，转而吃一些高蛋白的食物。即使不吃米饭等淀粉类主食，然后多吃肉类和鱼。这个食谱能够让人体从以消耗碳水化合物的代谢方式转化为以消耗脂肪为主的代谢方式。下面我们就详细说说阿特金斯减肥法的食谱和步骤。
入门阶段
在刚刚决定尝试阿特金斯减肥法食谱的头两个星期是最关键的时间段。这两个星期食谱调整的目的是要让身体迅速进入以消耗脂肪为主的代谢方式。在这两个星期内要严格限制碳水化合物的摄入，每天必须维持在20克以内，其中12～15克来自色拉绿叶蔬菜或其它蔬菜，你可以选择西兰花、菠菜、南瓜等蔬菜。而每天主要的能量摄入必须来自于肉类或鱼类。在肉类以及鱼类的摄入量方面没有太多的限定，根据自己的实际情况设定。此外每天需要喝约1800毫升的水，不允许喝酒精饮料。如果你有饮用咖啡的习惯适当的饮用也是没问题的。在头两个星期，如果能够坚持这个食谱减肥的效果是非常显著的，每个星期瘦5斤左右也是非常普遍的事情。
持续减肥阶段
度过了头两个星期的疯狂减肥阶段。之后的减肥的效果会减缓，会进入持续减肥阶段。这个阶段要开始增加碳水化合物摄入。每周可以增加5克的碳水化合物摄入。这个阶段的目的是找到“减肥的关键碳水化合物标准”并以控制方式了解增加血糖浓度的食物组和该组食物如何影响你的食欲控制。继续减肥阶段持续到体重距目标体重十磅(4.5公斤)之内。在第一个星期内，你应该在每天的食品中增加更多入门阶段认可的蔬菜。比如，6-8根芦笋、色拉、一杯花椰菜或半个油梨。第二个星期，应遵循阿特金斯为此阶段设置的碳水化合物阶梯，增加新鲜乳制品。
保持体形阶段
经过了前两个阶段的习惯，身体基本上已经进入了以消耗脂肪为主的代谢方式。这个时候要再次增加碳水化合物的摄入量，保持每个星期增加10克碳水化合物。这个阶段的目的是要到“保持的关键碳水化合物量”，这是你每天能食用而不会增加体重的碳水化合物的最大数量。
终身保持阶段
这个阶段的目的是要保持在前阶段取得的良好习惯，避免人们的饮食观念回到以前的习惯，因而恢复以前的体重。总的来说，强调选择未加工食物，如果你的体重开始增加，就选择回到前一阶段。
阿特金斯减肥法食谱在实行的时候还有一些需要注意的小细节。为了稳定血糖，你一天可以吃4到5顿，只要碳水化合物摄入量不超过20克就行。而且大部分必须来自沙拉青菜和其他蔬菜;每天必须喝8杯水，通便利尿加强身体代谢;绝对不要吃糖、牛奶、酸奶、面粉产品、谷物食品、含淀粉的蔬菜、大豆、甜的调味品、坚果以及任何水果和果汁。
其实阿特金斯减肥法食谱对于我们以米饭这类淀粉食物为主食的人来说是比较难坚持的，从小到大的饮食习惯决定了我们始终无法接受这种饮食方法。同时这个食谱要摄入很多的高蛋白质食物，这样会增加肾脏的负担，所以该方法并不适合有肾脏疾病的人使用。