原标题:利润有多少 要看付出的成本有多少 控制服装店成本技巧
经营一家店铺的目的应该是获利。但对一位日理万机、杂务缠身的经营者而言,你知道今天、今旬、今月的利润有多少?假设当同样的30万的月营业额产生时,为何会有2万、5万、8万的不同利润结果?
“营业额-成本-费用=利润”是一店铺获利的基本公式,营业额的增加是开源面的探究,成本与费用是节流面的探讨,有了开源的极大化效应与节流的合理性控制,二体并存才可谓是经营永续的达成。
以下对“成本”此一环节提供经验分享,各餐饮经营者在店务执行中可做自我审视与调整。
一、找出攸关成本的各项组合条件。充分利用“W h a t咨询法”,把店铺中所有会影响成本的因素,逐条细细列出。如厨师、干部、P—T、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策,并时时保持着“毋恃敌(成本偏高)之不来,而恃吾有以待之”的认真态度。
二、制定标准调理手册。
三、建立良好的库存(仓库)管理。从FITO(F irs t in F irs t ou t先进先出)的表格建立使用,到交叉污染的避免、物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)的控制、虫害防治、盘点(日、周、月盘)确实,甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保———都是库存管理的必备掌握要件。
四、多看、多听、多比较。所谓货比三家不吃亏,更何况经营者本身不应该盲目的身陷战场(店务),而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈,欲噬于己的环境衍生。“出走管理”是当下盛行的经营模式,善用此法走走量贩店、百货公司或相关商号,将特价、折价品等适量适物的挪用在己店内,成本自然可降低。
五、导入奖惩制度。不乏发现店内从业人员大都朝“被动性”的属性偏走时,此制度就得顺势推出(事先可先完置备用),达成艰巨定标准就施以奖励(如奖金、礼券、休假……),未达成(需明了原因)则给予薄惩(如减薪、记缺点……)。恩威并施可收较好效益。
六、同业可以为师。此法较适用于连锁加盟行业可透过主会议、联谊活动的请益(教学相长)及总部的资讯来源(当然必须是总部经营数字透明化的条件下),如此则可清楚知道同样经营形态的店铺是如何合理控制成本,进而取长补短地让自己获取更大的利益。
相关:
开店需要注意选址问题。商业建筑不求好看,要看消费者的动线是不是能够有效到达你想买的铺子。如果不
遇到服装店生意差时,服装店主有的坐等生意上门,没有任何对策;有的不得不降价甩货,腾出资金进新款;还
现在开服装店很容易,服装店赚钱也是靠销售得来的,服装店的销售关系到服装店是否赚钱!那么服装店销
营销渠道包括产品的供产销过程中所有的企业和个人,如照片供应商、产品生产商、中间商人(代理商批发
服装加盟一直以来都十分火热,但是不管是休闲女装还是品牌女装都已经十分火热,相对来说,胖人服装加盟
开店创业少不了有竞争对手,一个店铺的成功运作,必然会带来很多效仿者,面对激烈的行业竞争,我们
因为门槛太低,投资不大,是人都能干,再加上每个人都会高估自己的眼光。服装行业看似利润很高,其实费
品牌服装在现今的社会中受到广大注重生活品质的年轻人的喜爱,但是由于价格昂贵的原因,还是受到一定
一直以来我们都在强调如何选择服装品牌,如何加盟服装品牌,如何选址进货,因为这是关系服装店生意
如果仔细观察就会发现,从去年开始许多你曾经常去的服装店已经不复存在或者已经贴着“转让&rd