原标题：烙葱花饼老是很硬非常困扰
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很多主妇们自己在家烙饼，可是等饼从锅里面拿出来以后就发硬，没有等凉就不起层，感觉之能吃到油和面，非常的困扰，怎么解决面不酥不软呢?小编支招，要想是葱花饼柔软有层次的2个关键点：
2、烙饼的时候如果是薄饼一定要用中火或者中大火急火快烙，如果用小火，慢慢的水分被烤干了，饼就会变得很硬不好吃;如果是厚饼用小火烙，烙的时候一定要盖严锅盖，这样水分才不易流失，而且烙好后最好用拧干的湿布盖上，这样吃的时候才不会发干发硬; 是不是非常实用，咱们下次不管烙葱花饼，鸡蛋饼，肉末饼，各种饼，其实方法都遵照以上的就一定能烙好饼了。
1、烙饼用的面团一定要和的非常的软，特别是用凉水和温水和的面团;如果掌握不好可以用烫面，也会使饼相对的软一些;发面的饼喜欢柔软的，也需要将面团和的非常的软;
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