原标题：冬季让你全身毛孔都舒展的酸辣汤怎么做

3、胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉“蒸发”掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒，这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的腥气。

4、醋的比例和盐大概是6：5，这样是大众所能接受的，如果想辣一些，可以用6：4的比例入料。

制作方法：

酸辣汤的制作关键：

  冬季在吃腻了很多食物以后，真的很想喝一碗酸辣汤来好好地舒展一番！酸辣汤属于湘菜菜谱。其特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，

酸辣汤的做法

1、酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐、胡椒粉、醋的比例。

2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

制作食材：豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

2、盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。

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