原标题：秘方爱上素饺子的理由！超全的素饺子做法大公开！
2.用备好的皮儿包饺子.
八、传统素饺子馅
素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。
三、五色素饺新做法
做法：
做法：
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒一下，包好，蒸熟。
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
二、白菜香菇饺
做法：
九、白菜香菇饺
原料：白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以加料）。
1、素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。
六、白菜豆腐饺
原料：香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备).2、豆腐250克左右3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等).4、姜调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。再有几天就要冬至了，你想好包什么馅的饺子了吗？赶紧学习一下下面这些经典又好吃的饺子馅怎么做吧！一、胡萝卜饺
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
2、灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。
七、简单易做型素饺子
1.选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.
做法：将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。
四、白菜胡萝卜饺
做法：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁（花生小丁也可以没有）、炸馒头小丁和锅里的油少许，一些油条小丁、姜末、十三香盐，最后加盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
五、白菜黑木耳饺子
1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。
十、西葫芦馅
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3、用备好的皮儿包饺子
3、完毕（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子
做法：
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
2、香菇切碎。
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.
做法：
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
3.用备好的皮儿包饺子
1、黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。
1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
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