原标题：镜箱豆腐是什么菜系?镜箱豆腐怎么做最美味?
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3、将锅置旺火上烧热，舀入豆油(25克)，放入葱末炸香后，再放入香菇、青豆，锅端离火口，将镜箱豆腐生坯(虾仁朝下)整齐排入锅中，再移至旺火上，加绍酒(25克)、酱油、白糖、番茄酱、猪肉汤、精盐(2.5克)、味精，晃动炒锅，使调料溶和。
1、将肉末放入碗内，加绍酒(25克)、精盐(1.5克)拌和成肉馅。将豆腐对切成4块后，每块再均匀地切成长方形的3小块(每块约长4.5厘米、宽3厘米、厚3厘米)，共12块，排放在漏勺中，沥去水。
小箱豆腐1块(约重500克)，猪肉未250克;大虾仁(留尾壳)12只，水发香菇20克，青豆5克;绍酒50克，精盐4克，酱油20克，白糖25克，番茄酱 25克，味精1.5克，葱末15 克，水淀粉25克，猪肉汤150克，熟猪油15克，芝麻油10克，豆油1000 克(约耗100克)。
2、把锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至八成热时，将漏勺内豆腐滑入，炸至豆腐外表起软壳、呈金黄色时，用漏勺捞出沥去油。用汤匙柄在每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐(底不能挖穿，四边不能破)，然后填满肉馅，再在肉馅上面横嵌一只大虾仁，做成镜箱豆腐牛坯。
镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳妆用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。
4、烧沸后，盖上锅盖，移小火上烧约6分钟至肉馅熟后，揭去锅盖，再置旺火上，晃动炒锅，收稠汤汁，用水淀粉勾荧，沿锅边淋入熟猪油，颠锅将豆腐翻身，虾仁朝上(保持块形完整，排列整齐)，再淋入芝麻油，滑入盘中即成。
菜品来源：
制作方法：
qq餐厅游戏中镜箱豆腐是什么菜系?镜箱豆腐是什么地方的菜?镜箱豆腐怎么做最美味?镜箱豆腐是江浙菜系，是雅俗共赏的无锡名菜。此菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，小编带大家学习镜箱豆腐怎样做最美味!
制作材料：
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材料： 嫩豆腐、葱、火锅底料 1、锅热后，把火锅底料倒入锅中爆香。(一盒豆腐半包火锅底料就够了。) 做法： 喜欢吃麻婆豆腐、自己又不会做调料，又像我一样想吃好吃的豆腐又不想天天下饭店的，今天开始
我个人习惯右手用筷子按住泥鳅，左右用一个很小的勺子轻轻的刮，吃前先把鱼背上的鱼鳍去掉，这样刮的时候才不会吃到刺。一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍，100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍，儿童食用不仅助消化且
2.炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，将豆苗放回锅里加盐翻炒至熟装盘。 3.炒锅内放油0.5汤匙烧至三成热，将虾仁放入炒至刚熟，倾在漏勺里，滤去余油。 做法： 4.将锅放回炉上，烹入料酒，注入上汤，用精盐、味
据我的观察中国美食中让中外印象深刻的要数麻婆豆腐了，这个麻婆豆腐想要好吃一定少不了中式菜肴中的经典“麻”，这个作为地地道道的中国人能吃但是让我时常这样吃还是受不了的，想了很久我用麻婆豆腐的烹饪手法做
2. 放入五花肉，小火翻炒，炒至五花肉变色，放入洋葱块; 4. 加一大勺酱油，再加入剁椒; 5. 炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可。 1. 锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香; 毫无章法地加了酸豆角