原标题：秋季菊黄蟹肥最美时
海鲜肥美多汁的口感能令人回味，也可以帮助人体获得优质的蛋白质和营养。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
2.洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮开，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干放紫苏叶，蒸15-20分钟。
3.蘸料即食。
主题：清蒸蟹
二、洗蟹蒸蟹的技巧
提醒：
买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
一、 秋天吃蟹的好时节
1.准备蘸料：用一碗醋、3碗半酱油、白砂糖、姜剁碎，用隔水炖20分钟即可。
中医认为，螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。需要注意的是，跌打损伤，血热瘀滞者适合吃蟹，但若血因寒凝结，与夫脾胃寒滑，腹痛喜热恶宠之人，咸不宜服。
十一长假小编教你如何吃蟹?菊黄蟹肥恐怕是秋季最好的两件事情，处暑以后是渔业收获的时节，从这一时间开始，我们可以享受到种类繁多的海鲜。今天小编就教你如何正确吃蟹？
做法：
食材：蟹(大闸蟹最佳)8-10只，醋、酱油、白砂糖、姜、蒜、紫苏叶适量
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3、空心菜根：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。 2、菠菜根：含铁、
发涩的食物 有些人偏爱精细的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是宝贵的膳食纤维，它能刺激肠道蠕动，帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。
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燕窝还有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
1.切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。 胡萝卜富含胡萝卜素，维生素C和B族维生素，为了保留胡萝卜中的营养，在胡萝卜的吃法上很有讲究，那么胡萝卜怎么吃最营养呢？ 一般来说，想把胡萝卜的保健