原标题：焯水是什么意思
“焯水”是什么意思？
1、可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。
其实焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
“焯水”有什么作用？
在网上或者书店看到的食谱中，许多人会看到焯水这个字眼，对于对煮菜还不够娴熟的人们可能对这个词还很陌生。
焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面：
3、便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。
2、可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
焯水，又称出水、飞水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“”。
4、可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。
相关：
分手之后还可以做朋友。生活中就是有许多的情侣在分手的时候采用和平的方式，选择继续地做朋友，可以很真诚地送给对方祝福。然而，还有一些情侣爱的撕心裂肺也分得彻底绝情，对对方非常地决绝。哪些星座分手时最决
以上就是关于雨伞可以带上飞机吗的相关内容，希望可以帮助到你。 雨伞是必须用品，毕竟天有不测风云，不知道什么情况下会下雨，所以还是带上比较稳妥一些。对于雨伞能不能带上飞机，还是要看具体情况的。如果是
6、看通气孔：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。 5、看外表：莲藕的外表若“伤痕累累”，那就别买回家。 1、看藕节：藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特佳。 莲藕是很
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。 1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产，并成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。 用
做法： 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。 原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段