原标题：夏季街头最IN的小吃是什么
4.揉洗面团到面水变的像牛奶似的(变白且有一定的浓稠度)，此时面团会变的有一些散。
8.沉淀后的面水上面是清的，淀粉都沉淀到盆底了。把上面的清水尽量倒、撇干净。
7.洗好的面水，放入冰箱盖上盖子冷藏4小时以上，充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分离开来。
2.将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟。
6.重复步骤3-5，直至面水洗不出奶白色。我洗到第四遍的时候面水已经不像之前几次那么浓稠了，到第五遍的时候已经洗不出奶白色了。洗好的面筋已经由最初一洗就散变成有韧性的一团了，取出冷藏。
3.找个大点的容器，倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜)，放入面团开始洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面团。
用到的工具：
5.将面团暂时拿出，将洗好的面水过滤一下，放到另外一个容器里备用。
不锈钢盆2个(一个和面、洗面，一个存面水)，大口径的锅1口(蒸凉皮用)，过滤面水用的网筛1个，汤勺1个，不锈钢盘子2个(又名凉皮罗罗)，油刷1把。
做法：
Step 1和面洗面：
对于刚刚走出大学校门的小编来说，其实更多怀念的是那种单纯、不谙世事的大学校园生活，而夏季最喜欢的小吃当然是在街头吃一碗麻辣鲜香的凉皮，这可能是一直不曾磨灭的记忆，凉皮要属陕西的最为出名，今天小编就手把手教你做夏季最时尚的凉皮，遍尝陕西秦腔悠久的味道。
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主料：面粉300g，盐2g，酵母粉2g，橄榄油，水。
调料：自制辣椒油(做法点击这里)，大蒜，麻酱，盐，生抽，醋，水。
1.在面粉里加入一点点盐，用凉白开合成面团。面别和得太软了。
配菜：黄瓜，绿豆芽。
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