原标题:打荷包蛋怎么样才能不散花 单面平煎或煎了单面把蛋一折二似的折起来
我教大家一个方法:先把鸡蛋放热水或开水里烫一下,这样再打荷包蛋就不会散了。我已经用过很多次都是先把鸡蛋放碗里倒些开水烫一下,再拿出来磕破 ,鸡蛋就真的不会散。
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想鸡蛋发得大,焦香,就油很热才下锅。想不要吸太多油,鸡蛋不发太大,就油有些热就下锅。
如果你打生鸡蛋的手法不娴熟,可以先打在一个小碗里,撮一点点盐,均匀的撒在生鸡蛋上,然后才将生鸡蛋从碗里倒下油锅。
想荷包蛋中间蛋黄熟点,就要火小煎久些,而且最好双面平煎。想吃“流黄”(蛋黄生些),就大火煎时间少些。
还有想锅底不占荷包蛋的,要用新油“没用过的油”,最好先下一块姜到油锅里爆一下,然后取出姜片(或姜块)。
大家在煎荷包蛋,或者做汤面时有时会打个鸡蛋。可是,有时鸡蛋会散,或者蛋清蛋黄分离。
下锅后可以两面平煎,单面平煎或煎了单面把蛋一折二似的折起来,成荷包状(象饺子一样),因为中间没煎过,还是生的,所以折起来后用锅铲顶住一会儿,让两面粘住就行了。
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还有想锅底不占荷包蛋的,要用新油“没用过的油”,最好先下一块姜到油锅里爆一下,然后取出姜片(或姜块)。  下一页 尾页 想荷包蛋中间蛋黄熟点,就要火小煎久些,而且最好双面平煎。想吃“流黄
想荷包蛋中间蛋黄熟点,就要火小煎久些,而且最好双面平煎。想吃“流黄”(蛋黄生些),就大火煎时间少些。 大家在煎荷包蛋,或者做汤面时有时会打个鸡蛋。可是,有时鸡蛋会散,或者蛋清蛋黄分离。  下一页
如果你打生鸡蛋的手法不娴熟,可以先打在一个小碗里,撮一点点盐,均匀的撒在生鸡蛋上,然后才将生鸡蛋从碗里倒下油锅。 想鸡蛋发得大,焦香,就油很热才下锅。想不要吸太多油,鸡蛋不发太大,就油有些热就下锅
3)锅中倒入油,加热至7成热时,倒入蚕豆,香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后, 4)倒入韭菜花炒匀,加入酱油,盐,糖和少许水翻炒均匀后,盖上锅盖用大火焖3分钟。 1)鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压