原标题：东江盐鸡是什么地方的菜 菜馆的厨师刨制了取用宰杀洗净的鲜嫩鸡
材料
特色
1.用小火烧热炒锅，下味精0.4克，烧热后，放入沙姜末拌匀取出，分盛三小碟，每碟加入熟猪油15克，供佐食用。将熟猪油55克、精盐5克和麻油、味精调成味汁。把沙纸一张刷上花生油待用。
2.本款菜式，皮爽肉滑，骨香味浓，高级宴席，及家庭便餐，皆宜上席，历来被视为粤菜中的上品。
东江盐鸡是什么地方的菜?东江盐鸡是什么菜系?东江盐鸡怎么做?东江盐鸡是广东地方菜，属于鲁菜系，美味营养深受欢迎，下面我们来介绍东江盐鸡的制作方法。
3.用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温时取出1/4放入砂锅内，把鸡放在盐上，然后把余下3/4的盐盖在鸡上面，加上锅盖，用小火(焖)约20分钟至熟。把鸡取出去掉沙纸，剥下鸡皮，将肉撕成块，骨拆散，加入味汁拌匀，放在碟上(砌成鸡的形状)香菜放在鸡的两边即成。
看了以上内容，大家对东江盐鸡是什么地方的菜?东江盐鸡是什么菜系这个问题应该有些了解了，关于东江盐鸡是什么地方的菜?东江盐鸡是什么菜系今天我们就介绍到这里，更多关于家常美食的话题四海小编将在接下来的文章中继续介绍，欢迎查看。四海健康网祝您生活愉快!
制作
1.菜馆争用最好的菜肴款待商贾与官宦，菜馆的厨师刨制了取用宰杀洗净的鲜嫩鸡，经烫盐制的方法，现现食，因盐鸡始于东江一带，所以叫“东江盐鸡”已流传三百余年，可谓传统名菜。
肥嫩母鸡1只，沙纸2张1400克，姜片10克，葱条10克，香菜25克，粗盐2500克，精盐12.5克，味精0.5克，八角末2.5克，芝麻油1克，沙姜末2.5克，熟猪油l20克，花生油15克
2.将鸡宰净，吊起晾干水分后，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀。然后，用精盐3.5克擦匀鸡腔，加入葱、姜、八角末，先用未刷油的沙纸裹好，再包上刷油的沙纸。
相关：
双鱼男 金牛男 射手男喜欢追求自由，所以选择爱人时当然也是偏重于独立、知性的女人。这样自身的自由才不会受到爱情的拘束。二女郎恰好知性而独立，她们内心很善解人意，深知感情中男人偶尔也需要自由的空间来
最佳肉食：鸭肉。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。 最佳汤肴：番茄汤。夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得。 最佳调味品：食醋。酷热出汗多，多吃点醋，能帮助消化
辅料：香葱2颗，虾米10粒，姜1块，盐2一点点，水淀粉1汤勺，高汤1碗      最近自制指甲油送女友小伙子火了，人家自制的指甲油送女友，你可以自制美食送女友，人家制作的指甲油香味和颜色都和市场
梦见牙齿掉落有什么寓意 那么梦见掉牙齿是怎么回事?梦见牙齿脱落究竟代表什么寓意呢?3、梦见掉牙齿表示亲人离世
2、梦见掉牙齿对学业的预示：教材里关键的内容、核心的概念往往是小部分，通过严格的训练从而真正学到手，就能掌握其精髓，因此应该花大量时间仔细吃透教材。在大量的练习中要勤于思考，注意归纳总结。对书中不懂
中文名： 李佳航 出生地： 辽宁鞍山 体重： 72公斤 星座： 双鱼座 外文名： Jean 别名： 佳航、航哥、张益达、益达童鞋 出生日期： 1987年3月8日 民族： 汉族 李佳航，影视演员，当红小生。2010年