原标题：炒灌肠怎么做 藕去皮切小片
2、干香菇用凉水泡发，藕去皮切小片，香芹去叶洗净切成寸段。
4、依次放入香菇、藕片翻炒均匀，然后加适量开水没过菜，再放入灌肠片继续翻炒。
3、炒锅烧热入油，油温热时放入两三根干辣椒和花椒若干，炒出香味再放入一大勺郫县辣酱，炒出红油。
5、汤汁收干时，放香芹，调入生抽翻炒几下即可起锅。
四海美食技巧：这次做的灌肠非常的类似于凉粉，是那种面粉和荞面管制的，大家也可以试试看，淀粉当然也可以，据说是山西著名小吃碗托的做法相似。
做法：
原料：老北京灌肠、藕、香芹、干香菇、花椒、干辣椒、郫县辣酱、油、生抽
炒灌肠怎么做?近段时间为大家分享了不少关于各地灌肠的灌法，没有细节的为大家说过如何做灌肠好吃，今日为大家分享最简单的家常灌肠炒法。
1、将灌肠上屉大火蒸20分钟，取出凉透，切成小块。
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