原标题：特色家常菜辣汁茄丝怎么做?辣的有味道 3、将红油继续加热
2、炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用。
1、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝;将红辣椒和干辣椒切成细丝。
3、将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水，用旺火将汁收浓出锅即可。
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2、炒锅烧热，放入姜蒜、干辣椒炒香。 3、放入鸡脆骨用大火翻炒变色。 1、将鸡脆骨切成小块，用料酒抓匀腌制片刻待用;干辣椒煎成段，青红椒去蒂去籽切成菱形块待用。 5、加入青红椒块炒匀，最后加入适量糖和