原标题：煎连壳蟹是哪里菜什么菜系?家常煎连壳蟹做法 烧至七成热
煎连壳蟹是哪里菜什么菜系?家常煎连壳蟹做法!煎连壳蟹是哪个地方的菜?QQ餐厅游戏中提问的问题，你知道正确答案吗?不知道的朋友一起来了解一下吧!
主要食材：鲜青蟹，净香菜
煎连壳蟹属湘菜菜系，特点是焦脆鲜嫩，风味独特。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。所以，不妨试着做一款这样的菜吧!
制作材料
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3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。
制作方法
1、 将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。
菜系：湘菜
特点：焦脆鲜嫩，风味独特
基本特点：焦脆鲜嫩，风味独特。
口味：鲜香
类别：热菜。
4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
鲜青蟹500克;黄醋25克;净香菜50克;酱油15克;肉清汤25克;湿淀粉25克;面粉25克;味精1克;绍酒50克;精盐1克;姜末10克;熟猪油500克(实耗100克);葱花10克;芝麻油5克。
2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。
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