原标题：如何自己做果酱?果酱的制作技巧大讲解 红果100g
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2、将红果和苹果分开，用家用食品搅拌机的蔬菜搅拌功能，将两者分别打成泥状(约1-2分钟)。(注意不能混合搅拌，因为两者硬度不同，影响粉碎效果!!)
注意：第一步煮软时，不要放水太多，稍没过果块即可。否则果泥太稀，第二次浓缩加热时间过长，容易糊锅。如果有麦芽糖，可以用开水化开，在浓缩果泥时加入，增加稠度。白糖的量根据各家的口味而定。不加红果也可以，但我觉得加红果制成“什果酱”，口味更丰富，又甜又酸的，舌上更有层次感。
1、将红果去核，苹果去皮核，切成小块，放在锅中加水煮软(约20分钟)，取出，放凉。
材料：苹果750g，白糖250g，红果100g，淀粉8大勺。
如何自己做果酱?各式的水果我们都可以制作为果酱，例如菠萝酱，口感也不错，但要注意菠萝的纤维较粗，搅打后最好将果泥先过筛，再浓缩。煮红果一定不能用铁器，会发生反应，产生异味，色泽也受影响。
3、将淀粉用适量清水搅开，至无颗粒，与果泥、白糖一同加入搪瓷锅或高级不锈钢锅中，用木铲搅拌，文火加热浓缩，煮到木铲侧立时果酱成片状垂落(死胖子说制药工艺学中叫扯旗)即可停火。(热的时候不会成酱，冷却之后自然粘稠)趁热装入洗净的玻璃瓶(如200ml色拉酱瓶)中，放冷后盖严入冰箱冷藏。
制法：
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