颠覆传统的变异物种韩国炸酱面烹饪方法
2020-07-06 12:34:15 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:迷雪儿

原标题:颠覆传统的变异物种韩国炸酱面烹饪方法

为了在棒子国赚钱,不少中国餐馆把老北京炸酱面改成了适合韩国人口味的韩国炸酱面。虽然这是一则十分提气的消息,但是这种改变美食根本结构的方法还是被很多吃货所唾弃和不齿。不过在如今这个棒子脑残粉越来越多的...

为了在棒子国赚钱,不少中国餐馆把老北京炸酱面改成了适合韩国人口味的韩国炸酱面。虽然这是一则十分提气的消息,但是这种改变美食根本结构的方法还是被很多吃货所唾弃和不齿。不过在如今这个棒子脑残粉越来越多的年代,韩国炸酱面倒也成了一种流行。

调料:真味炸酱(韩国原产)、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 。

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炸酱:先把上好的肉,土豆,元葱切成丁(猪肉),然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。 等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色,马上倒入韩国产真味炸酱。关小火, 至酱稠了加糖和牛肉粉之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅到酱的颜色变成暗枣红色,很黑,散发出香味,整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时,做鸡蛋饼,切成丝,黄瓜切丝。酱浇在面上,鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。在家做的时候可以一边煮面一般炸酱,这样面和酱可以一起出锅, 剩下的工作当然就是吃喽!哈哈,小心别烫着``注:最好使用专用面,此面比冷面粗两倍左右,口感近似冷面,当然也可以使用挂面或手擀面,但口感和味道都不如原版的哦~如果做的好,酱里的肉是嫩的,酱是温热而且很香的。 否则可能肉会老,酱也会苦了!所以一定要注意时间和火候哦!

准备材料:肉,鸡蛋,土豆,元葱,黄瓜,面等。

做法一

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