原标题：黄瓜红油拌猪耳
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。做得好的猪耳，吃起来口感有韧劲，咬起来脆脆的，味道鲜香不腻人。
6.再往小碗里加入生抽、老陈醋、食盐、自制辣椒红油搅拌均匀，成调味汁。
3.大蒜去皮放碗里，加入一点食盐，用擀面杖捣成蒜泥。
材料：猪耳朵1只，生姜1块、葱段、八角、花椒、老抽或者是红烧汁1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、老卤汤
5.把锅里的麻辣油倒在放蒜泥的小碗里。
8.用筷子搅拌均匀即可。
2.黄瓜洗净切丝，放在猪耳丝上。
1.切好的耳丝放在大碗里。
7.调味汁倒在大碗里。
做法：
4.锅里放入食用油，放入花椒与干红辣椒段，炸至变色出香味，沥去杂质。
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