原标题：秘制腌黄瓜今天腌明天吃

7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

腌黄瓜的做法步骤

5. 腌好后控水。

3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

主料黄瓜十斤盐一斤白糖一斤醋一斤酱油(海天红烧王)袋装两斤姜三两蒜四两味精三两白酒三两朝天椒(小红辣椒)一斤

2. 切成均匀条状。不要太细

小贴士

lg单位分菜，黄瓜好多，吃不完呢，所以就用了姑姑家的秘方来腌黄瓜了。虽说秘制，不过材料大家都很熟悉啊有家的味道.想试的朋友可以试试呢

1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

 

4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片(嫩姜更好)。

酱油一定选海天红烧王，袋装即可。按姑姑说就是味道好，上色也好。第一次做得话，可以份量减半，好吃下次再多做些。我觉得这个味道有点咸哈，但是咸菜嘛。放置咸菜的容器最好是那种罐子，不透明的瓦罐，没有的话保险盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。取食时，筷子干净无油无亲们的口水水哈，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，味精，醋。即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。腌到一段时间时，黄瓜会更加入味，此时会觉得咸的亲们，把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏，尽快食用。

6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。

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