原标题：四川担担面
6.煸炒至均匀干燥，肉酥粒就做好了，出锅备用。
17.放入煮好的细面，撒香葱末。
1.锅烧热后，倒适量油，烧热，煸炒肉馅，把肉末煸至干香。
15.将1大勺煮好的调味汁、1大勺辣椒红油、1大勺芝麻酱放入碗内，加一点花椒油或花椒面。
7.准备100克的酱油。
9.把酱油和香醋倒入锅内，加50克白糖，煮开。
18.放上烫好的油菜和肉酥芽菜、撒花生碎即可。
11.芝麻酱加一点点香油和适量水泄开。
3.倒入葱姜蒜末，翻炒出香味。
5.加适量辣椒粉。
10.将煮好的调味汁晾凉备用。
2.加适量花椒粉，炒香。
14.油菜烫熟。
8.20克的香醋。
13.将汤锅的水烧开，下入细面。
4.倒入宜宾碎米芽菜，炒匀后烹入黄酒，再倒入适量酱油炒匀。
16.再加几勺开水或鸡汤，搅匀后，面汤底就做好了。
12.将芝麻酱搅匀。
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5,锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油； 4,锅内放油烧至六成热,下土豆片炸制金黄色捞出控油； 6,蒜苗择洗干净,切成斜段.干红辣椒剪成段； 9,放蒜片姜丝爆锅,加入红
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15. 再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用。 6. 开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。 5. 用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水