原标题：蒜香猪肝 主要是采购新鲜的猪肝
这道凉拌菜非常简单的，主要是采购新鲜的猪肝，这样凉拌菜有味道。
1、猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。
做法：
2、把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。
先准备食材：猪肝1块、姜1块、葱2节、花椒1小撮、草果1粒、豆蔻1粒、八角2粒、香叶2片、干辣椒2粒、老抽小半碗、糖4汤勺、黄酒半碗、十三香2汤勺
3、将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。
4、将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。
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