原标题：区域新合作 不断推陈出新
如今，与早年相比，餐饮需求发生了剧烈变化。特别是2020年，由于全球疫情的影响，餐饮业的趋势与去年有很大不同，面临着变化速度快、灵活性差、需求剧烈波动等新痛点。就老字号全聚德而言，最新发布的业绩报告显示，今年疫情影响的整体收入仅为5.16亿元，同比下降高达56.71%。
全聚德既古老又年轻，既传统又现代。从继承到创新，从R&D到服务，全聚德的每一步进步都是不可或缺的，每一步都是稳扎稳打的努力成为中国餐饮服务领域的领导者！
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如今，随着中国整体实力的崛起，越来越多的国潮开始回归，甚至许多国内本土品牌也开始了跨境出口之路。越来越多的年轻人热衷于国潮和国风，穿国货、用国货、晒国货已经成为一种时代潮流。
全聚德紧紧抓住当前的潮流文化，借助国内外饮食结合对国潮品牌的强大影响，以百年品牌、中华老字号等头衔进一步深化餐饮市场，以实现更长远的发展。众所周知，全聚德以烤鸭闻名。近年来，全聚德具有敏锐的市场预测能力、良好的菜品创新能力、团队凝聚力和生产工艺。之所以长期被社会接受，不仅仅是因为金字招牌，更是因为它朝着中国第一餐饮、世界级美食、国际知名品牌的宏伟愿景而奋进的初衷。全聚德自2020年以来，不断推陈出新，结合众多烤鸭界大师的改进与创新，重新设计制作了消失已久的鸭汤醋椒鱼、清炸鸭胗肝等全聚德名菜。并在全聚德品牌厨师技能传承大赛中充分挖掘金杆烤鸭师和银杆烤鸭师，为国家非物质文化遗产项目全聚德挂炉烤鸭制作技艺增添新的活力。
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