美食推荐:酱香黑猪脚,麻辣排骨,辣椒炒猪肝,红烧猪蹄的做法
2022-04-14 11:32:37 | 来源:http://www.wosku.com | 投稿:baidu | 编辑:baidu

原标题:美食推荐:酱香黑猪脚,麻辣排骨,辣椒炒猪肝,红烧猪蹄的做法

  红烧猪蹄   食材:猪蹄,冰糖,干辣椒,葱,姜,桂皮,八角,花椒,老抽,料酒,植物油   做法   1、猪蹄刮毛洗净剁好,焯水待用。   2、锅里放油,炒糖色,倒入猪蹄,均匀上色。   3、加老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒。   4、炒好的猪蹄放进电压力煲中,加清水,时间50分钟。   辣椒炒猪肝   食材:猪肝200g、辣椒3个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个;   做法   1.现将猪肝在水中浸泡十分钟左右,洗净猪肝!   2.然后将猪肝切成小片,记住一定要小,不然炒出来会很大,不具有美观的效果;   3.将辣椒洗净切成块状;姜蒜切成片;   4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油,搅拌均匀,静至30分钟;   5.在锅中加入橄榄油,至6成热时加入辣椒,煸炒,直至辣椒表皮有褶皱,起锅。   6.再次加入适量的橄榄油,放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒,在猪肝熟后加入炒好的辣椒,翻炒几下,起锅,装盘。   麻辣排骨   做法   1、把猪排骨斩成节,用盐、姜葱和料酒腌渍入味,再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时,捞出来沥油。   2、锅里留底油,放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后,下入炸好的排骨节略炒,烹入料酒并掺入鲜汤烧沸,再出锅倒入大砂锅里,放入土豆块,并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色,用小火烧至成熟时,离火待用。   3、客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里,上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁收浓时,关火撒上葱花,即可。   酱香黑猪脚   做法:   1、把黑猪脚治净,剖开纳盆后,加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时,待上笼蒸熟后,取出晾凉。   2、净锅里放油烧热,把蒸好的猪脚下入油锅,炸至表面略硬时,捞出来斩件装盘,淋入适量的香辣卤水,另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末,即成。   每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。

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