原标题：这8道经典美食赶紧学起来~让你不到广东也能吃上好吃的广东菜！

　　原标题：这8道经典美食赶紧学起来~让你不到广东也能吃上好吃的广东菜！ 　　有机会 　　一定要来趟广东~ 　　吃吃这的特色美食！ 　　有的小伙伴说： 　　“疫情期间去不了广东 　　但又想吃广东美食怎么办？” 　　那就赶紧学起来呀！ 　　自己做的也嘎嘎香~ 　　广东气候适宜，四季常青，物产丰富，因此饮食文化得以稳固发展，更被赋予了“中国美食城市”的称号，菜品讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，做法精细，质优味美，且广东人善于创新，和各菜系相互融合，形成了许多新颖的菜品 　　一、萝卜牛腩煲 　　1、先把牛腩入冷水锅淖水，加料酒，葱姜去腥，切成小块，萝卜也切成方块. 　　2、接着把腐乳，诸侯酱，蚝油，生抽，糖，放一起加米酒稀释一下。 　　3、油热下葱姜，辣椒，香叶，八角爆出香味，接着下牛腩翻炒一会。 　　4、转入砂锅内，加热水没过牛腩块，把调配的腐乳汁也倒进来，水开后转小火煮1个小时。 　　5、煮好后放萝卜再焖煮30分钟，出锅加盐调味。 　　二、紫苏焖水鸭 　　1、首先准备半只香鸭，下盐、生抽、生粉搅匀。 　　2、把鸭肉两面煎至金黄备用。 　　3、炒香姜葱蒜倒入煎好的鸭肉。 　　4、下料酒生抽蚝油白糖调味，加适量清水，小火闷30分钟，最后放进紫苏搅拌均匀即可出锅。 　　三、咸鱼茄子煲 　　1、茄子切段再切成长条小块，咸鱼用温水浸泡20分钟撕成小丝。 　　2、起锅烧油，油8成热后倒入茄子。大火炒至金黄后捞出，沥干油放入砂煲中。 　　3、锅内留一点底油倒入姜末 ，蒜末炒香。倒入五花肉丁，翻炒2分钟，倒入咸鱼丝继续翻炒1分钟。 　　4、加入少量生抽，少量老抽，少量豆瓣酱炒出红油后把炒好的咸鱼五花肉淋在茄子上。 　　5、淋上小碗开水，盖上盖小火焖煮10分钟。开盖撒上葱花即可。 　　四、广式羊肉煲 　　1、切姜片、蒜头、大蒜叶、大葱、红萝卜、甘蔗。 　　2、洗干净羊肉、香叶、陈皮。 　　3、瑶柱酱、腐乳、料酒、酱油冰糖少量、花生酱、芝麻酱。 　　4、冷水下羊肉，大葱，少量料酒，少量姜片，水开后去除泡沫，出锅后再用清水冲洗干净。 　　5、热锅放油，把姜片和蒜头爆香，下羊腩加入少量料酒翻炒。 　　6、加入2勺瑶柱酱，酱油，一部分大蒜叶翻炒。 　　7、加入热水覆盖羊肉，放入香叶，陈皮，腐乳，甘蔗，马蹄，大火煮开炖半小时。 　　8、换砂锅，红萝卜铺底，把全部倒入砂锅里，加2-3颗冰糖，可加少量花生酱和芝麻酱（增加香味，没有也无所谓）盖锅小火焖半小时以上。 　　9、试下味道，太淡了可以加盐或者少量腐乳，上菜前放入大蒜叶就可以开吃啦。 　　五 、咸鱼蒸五花肉 　　1、上等五花肉洗干净后切片放入盘中。 　　2、蒜末、姜丝、豆豉倒入碗中，起锅热油后倒入碗中，继续放蚝油、酱油，搅拌均匀后淋上五花肉搅拌。 　　3、放上电饭锅，按煮饭键，超级下饭的一道菜饭就做好了。 　　六、粤菜传统酸梅鹅 　　调料：酸梅汁 　　1、将鹅用清水冲洗干净，然后沥干水。 　　2、起锅烧油，油温再7成热后下鹅去煎，煎至皮金黄捞出切块。 　　3、锅中留底油 ，下入姜蒜爆香，下料酒，加入酸梅汁。 　　4、加入两碗水，水开后下鹅，再焖煮40分钟完成。 　　七、广式蒸桂鱼 　　粤菜主要讲究的是存留食材本身的鲜，所以在用料上也极为简单。 　　1、桂鱼用清水冲洗干净，去除内脏和一些脏的东西，沿着背脊切开，不要切断。 　　2、然后再鱼身上涂抹料酒和少量盐腌制10分钟去腥。 　　3、腌好的鱼放入盘中，葱切小段，姜切丝放入盘中。 　　4、将弄好的鱼放入蒸箱中不要盖盖子，上气后盖盖子蒸10分钟。大的鱼蒸15分钟。 　　5、制作调料，取少量蒸鱼豉油、少量生抽混合搅拌均匀。 　　6、取出鱼后，淋上混合酱汁，起锅烧热油后浇上鱼身上即可。 　　八、白切鸡 　　1、在超市买的杀好的三黄鸡，不用切块，清洗干净。 　　2、锅中加水烧开，多一些最好莫过鸡，放葱姜、料酒，把鸡放进来烫熟，我大概烫了10分钟。 　　3、烫熟后冲几遍凉水，再准备一盆冰水，把烫熟的鸡放进来冰一下。 　　4、冰过之后捞出来，全身刷上一层香油，剁成小块装盘，沾上料汁开吃了。 　　5、料汁：生抽，糖，盐，香油，醋，浓缩鸡汁，蚝油。 返回搜狐，查看更多 　　责任编辑：

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