原标题：鱼头的四种家常做法
利用鱼头做菜是一种美味啊!不管是家里还是外面，鱼头都是不错的汤品食材选择之一，关键在于其营养和功效显著。那么鱼头怎么做才是美味和营养的呢?本文详细为吃货朋友们推荐，赶紧收藏!
1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了)。
5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
鱼头的两大功效
4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
我们可以多吃鱼头来降低患病几率。
2、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
材料：鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)。
白萝卜鱼头汤
3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。
做法：
3、倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
清蒸鱼头
做法：
1、补充蛋白质
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
材料：主料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒。
剁椒鱼头
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
鱼头豆腐汤
2、预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
材料：大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱。
1、葱刨丝、姜切碎。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
4、倒入姜片，然后倒入水(水量根据个人喜好，我通常加满水)。
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。
7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
材料：大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油(可有可无)。
4、适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
做法：
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
做法：
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