原标题：美味清蒸鲈鱼手把手教你做
清蒸鲈鱼的做法1.材料：鲈鱼、青蒜、姜、猪油和蒸鱼豉油
用料：鲈鱼1条 食盐3克 姜5克 蒜5克 料酒适量 青蒜30克 猪油(炼)1勺 蒸鱼豉油30克
2.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)
6.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了
4.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)
蒸是所有烹饪方法中最能保持食材新鲜度的一个方法，对于老年人来说，肠胃消化不好，所以清淡的蒸鲈鱼就是一种好的烹饪方法，那么你知道清蒸鲈鱼怎么做吗?
3.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟(我的鱼比较大，如果是500克左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老)
5.鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)
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